จัดสวนพืชผักสวนครัว
เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2554 กศน.ตำบลบ้านเกาะ จัดโครงการเศรษฐกิจพอเพียง ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ตำบลหันตรา อำเภอพระนครศรีอยุธยา โดยมี ผศ.กิตติ บุญเลิศนิรันดร์ และทีมงาน ให้ความรู้เรื่องของการปลูกผักสวนครัว จัดพืชผักสวนครัวเป็นสวนหย่อมแทนไม้ดอกไม้ประดับ จัด ณ ศาลาสายใยรัก  วัดไผ่โสมนรินทร์  และลงมือปฏิบัติการจัดสวนพืชผักสวนครัวที่บ้าน คุณลุงทองอยู่  ศรวิไล เลขที่ 32  หมู่ 1 ตำบลบ้านเกาะ