ฝีมือ เชฟมือใหม่

อิ่มอก อิ่มใจ จิ๊งจิงๆๆๆๆ

เมนูอาหารวันนี้ : กระเพราหมูสับบบบ 

      ทำได้ง่ายๆเวลาหิวๆ อะไรที่ทำเองมันรู้สึกอิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งใจ>>เมนูนี้แค่ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมจนหอมใส่หมูสับ ผัดจนสุก ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก เติมน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย แล้วจึงใส่ใบกระเพราแล้วผัดอีกนิดก็เสร็จแล้วจร้าาาา กินกับข้าวสวยร้อนร้อนๆๆ อร่อยอย่าบอกใครเล้ยยย

      

ชื่อเรียก : กระเพราแดง, กระเพราขาว (ภาคกลาง)
             ก่ำก้อขาว , ก่ำก้อดำ, กอมก้อขาว, กอมก้อดำ (เชียงใหม่-ภาเหนือ)
            ห่อตูปลา, ห่อกวอซู (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)

สรรพคุณ

• ใบ บำรุงธาตุไฟธาตุ ขับลมแก้ปวดท้องอุจจาระ แก้จุกเสียด แก้คลื่นเหียนอาเจียน และขับลม
• เมล็ด เมื่อนำไปแช่น้ำเมล็ดจะพองตัวเป็นเมือกขาว ใช้พอกบริเวณตา เมื่อตามีผง หรือฝุ่นละอองเข้า ผงหรือฝุ่นละอองนั้นก็จะออกมา ซึ่งจะไม่ทำให้ตาเรานั้นช้ำอีกด้วย
• ราก ใช้รากที่แห้งแล้ว ชงหรือต้มกับน้ำร้อนดื่ม แก้โรคธาตุพิการ
• สกัดทั้งต้นมีฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ สามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ในใบมีฤทธิ์ขับน้ำดี ช่วยย่อยไขมันและลดอาการจุกเสียด

• ใบและกิ่งสดเมื่อนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยโดยการต้มกลั่น (hydrodistillation) ได้น้ำมันหอมระเหยร้อยละ 0.08-0.10 ซึ่งมีราคา 10,000 บาทต่อกิโลกรัม

 นอกจากนั้นนะคะใบกระเพรามีสารประเภทฟีนอลิกซึ่งมีความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ได้อีกด้วย