น้ำพริกอ่อง...ของกิ๋นบ้านเฮา....ทำได้ง่ายๆ
ตื่นมาเช้าๆ กับเสียงเพลงเบาๆ ของ จรัล มโนเพร็ช
ของกิ๋นบ้านเฮา เลือกเอาเต๊อะนาย
เป๋นของพื้นเมือง เป๋นเรื่องสบาย ล้วนสะป๊ะมากมี
ฟังหื้อดีเน้อ ฟั่งใคร่อยากจนเผลอ มาบลืนน้ำลาย
แก๋งแคจิ๊นงัว ไส้อั่วจิ๊นหมู แก๋งหน่อไม้ซาง คั่วบ่ะถั่วปู
น้ำพริกแมงดา กับน้ำพริกอ่อง คั่วผักกุ่มดอง หนังปองน้ำปู๋
แก๋งผักเซียงดา ใส่ปลาแห้งโตยนะเจ้า แก๋งบ่อนแก๋งตูน กับแก๋งหยวกกล้วย
ต๋ำบะหนุน ยำเตาซ่ามะเขือผ่อย แกงเห็ดแกงหอย ก้อยปลาดุกอุ๋ย
แก๋งบาค่อนกล่อม แก๋งอ่อมเครื่องใน แก๋งผักเฮือดลอ
อ๋อ ยำหน่อไม้ น้ำเมี่ยงน้ำตับกั๊บแก๋งฮังเล น้ำพริกอี่เก๋ เฮ้ ยำจิ้นไก่
ลาบงัวตั๋วลาย ลาบควายตั๋วดำ ลาบไก่ยกมา
ลาบปลาสร้อยก็ลำก๋า กิ๋นอาหยังระวังพอง ลุต๊องจะว่า บ่บอก
ส่วนบ้านผมกิ๊กก๊อกยอกแก๋งโฮะตึงวัน
................................
ฟังไปฟังมาชักเริ่มหิวแล้วสิ เริ่มคิดถึงอาหารฝีมือคุณแม่
อยากกินน้ำพริกอ่องจัง
วันนี้เรามาฝึกทำน้ำพริกอ่องทานกันดีกว่านะคะ
เริ่มจากเครื่องปรุง
หมูสับ 250 กรัม
พริกแห้ง 10 เม็ด
หอมแดงสัง 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 5 ราก
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงพวกนี้หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไปค่ะ แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าจะมีเครื่องปรุงสำเร็จรูปขายนะคะ แต่ทำเองน่าจะดีกว่าค่ะ พิสูจน์ฝีมือกันไปเลย
นำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด
หั่นผักชีต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำน้ำมันใส่กะทะ ใส่พริกแกงที่โขลกแล้วผัดให้หอม
ใส่มะเขือเทศลงผัด เติมน้ำปลา, น้ำตาล ชิมดูให้ได้รสชาติตามต้องการ ตักเสิร์ฟกินกับผัก
สดหรือแคบหมู
เห็นไหมคะว่าทำง่ายนิดเดียว ^^
***ต้องขออภัยนะคะที่ไม่มีรูปขึ้นให้ เนื่องจากว่ายังเอารูปลงไม่เป็นค่ะ - -''
ขอเวลาฝึกปรือฝีมือนิดนึงก่อนนะคะ
จุ๊กันหิวข้าว ^^
ชอบกิ๋นเหมือนกันเจ้า ..รำแต๊เน่อ
กินข้าวลำ