22 มิ.ย. 2554 - ทำแลป

เนื่องจากเมื่อวานได้นัดนักเรียนให้เตรียมแอปเปิ้ลมาเพื่อทำการทำลอง ก่อนเริ่มทำการทดลอง

 

ก็ถามนักเรียนว่ารู้ไหมครูให้เตรียมแิิอปเปิ้ลมาทำอะไร ทดลองเรื่องการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในแิิอปเปิ้ล (ฺBrowning Reaction) 

 

ปฏิกิริยาสีน้ำตาลคืออะไร ก็อธิบายให้นักเรียนเข้าใจว่าเป็นปฏิกิริยาืที่เมื่อแอปเปิ้ลโดยอากาศจะเกิดสีน้ำตาล เพราะในแิิอปเปิ้ลมีเอนไซม์ที่เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจนแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทำให้ไม่น่ารับประทาน

 

ดังนั้นนักเรียนจะแก้ปัญหานี้ยังไง โดยครูบอกนักเรียนว่ามี 3 ปัจจัยที่สามารถยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาได้ คือ กรด เบส และอุณหภูมิ โดยให้นักเรียนแต่ละกลุ่มออกมาจับฉลากเลือกปัจจัย 

 

จากนั้นก็ให้นักเรียนตั้งสมมติฐาน คิดวิธีการทดลองเอง คิดว่าต้องใช้วัสดุอุปกรณ์ใดบ้าง แล้วมาเบิกของได้ที่ครู พอนักเรียนคิดวิธีการทดลองเสร็จนำมาให้ครูตรวจและชี้แนะแก้ไขแล้วเิริ่มการทดลองได้ โดยมีครูคอยแนะนำอยู่ข้าง ๆ 

 

ทำการทดลองเสร็จก็ให้บันทึกผลการทดลองและเก็บอุปกรณ์ล้างส่งคืนครู แล้วให้เตรียมมานำเสนอผลการทดลองในวันพรุ่งนี้