สิ่งที่ต้องเตรียม
| เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นชิ้น |
2 หลอด |
| น้ำมันปาล์ม ตรามรกต สำหรับทอด |
1,000 กรัม |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ |
50 กรัม |
| ผักไฮโดรโพนิกส์ |
100 กรัม |
| เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นเส้น |
50 กรัม |
| มันแกวหั่นเป็นเส้น |
30 กรัม |
| แตงกวาหั่นเป็นเส้น |
50 กรัม |
| ไข่ต้มหั่นเป็นแว่น |
1 ฟอง |
น้ำยำสำหรับราดหน้า
พริกขี้หนูซอยสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
1 นำเต้าหู้อ่อนคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันปาล์ม ตรามรกตที่อุ่นจนร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้น เตรียมไว้
2 จัดผักไฮโดรโพนิกส์ เต้าหู้ทอด เนื้อไก่ต้ม มันแกว แตงกวาและไข่ต้มใส่จาน เตรียมไว้
3 ตักน้ำยำที่เตรียมไว้ราดลงบนชิ้นเต้าหู้ แต่งหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย พร้อมรับประทาน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำยำ)
| พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมซอยบาง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ |
50 กรัม |
| เกลือป่น |
1 ช้อนชา |
| น้ำมะขามเปียก |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำส้มสายชู |
1/4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนูแห้งกับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
