หน้าแรก
สมาชิก
ศูนย์อนามัยที่ 8 ...
สมุด
การแลกเปลี่ยนเรีย...
การปรับเปลี่ยนพฤต...
ศูนย์อนามัยที่ 8 นครสวรรค์
สมุด
บันทึก
อนุทิน
ความเห็น
ติดต่อ
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้ประกอบการ
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้ประกอบการ
การจัดการความรู้
:
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้ประกอบการ
งานตามยุทธศาสตร์
:
การเฝ้าระวังในสถานประกอบการ
เป้าหมาย
:
มีการเฝ้าระวังในร้านอาหาร
/
แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตลาดและโรงอาหาร
เหตุผลที่เลือกองค์ความรู้
:
อาหารที่ปรุงสำเร็จจะสะอาดปลอดภัยหรือไม่นั้น จะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายด้าน ได้แก่ ตัววัตถุดิบ ที่จะนำมาทำอาหารจะต้องมาจากแหล่งที่ปลอดภัย ขั้นตอนการเตรียม ปรุง อาหารนั้นต้องทำให้สะอาด สถานที่สะอาด ใช้ภาชนะอุปกรณ์ที่เหมาะสม และสิ่งสำคัญมากที่สุดที่ต้องคำนึงถึงคือ ผู้เตรียม ปรุง อาหาร หรือที่เรียกว่าผู้สัมผัสอาหาร
(
ผู้ประกอบการ
)
ที่สามารถแพร่โรคไปสู่ผู้บริโภคได้ ถ้าผู้สัมผัสอาหารเจ็บป่วยด้วยโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ หรือว่าผู้สัมผัสอาหารจะมีสุขภาพดีแต่ไม่ปฏิบัติตนให้ถูกต้องระหว่างเตรียม ปรุงอาหารจะส่งผลกระทบต่อความสะอาดปลอดภัยของอาหารที่จะให้บริการต่อผู้บริโภคได้ ดังนั้นนอกจากผู้สัมผัสอาหารจะต้องไม่ป่วยหรือเป็นพาหะนำโรคติดต่อที่ระบุไว้ในพระราชบัญญัติโรคติดต่อ พ
.
ศ
.2523
คือวัณโรค
,
อหิวาตกโรค
,
ไข้ไทฟอยค์
,
โรคบิด
,
ไข้สุกใส
,
ไข้หัด
,
โรคคางทูมและโรคผิวหนังที่น่ารังเกียจ แล้วยังต้องมีความรู้ ความเข้าใจ และปฏิบัติตัวให้ถูกต้อง ตามหลักสุขวิทยาส่วนบุคคลในขณะปฏิบัติงานด้านการเตรียม ปรุง ประกอบอาหารและจำหน่ายอาหารอีกด้วย
รายชื่อสมาชิกกลุ่ม
:
1.
นางบำเพ็ญ ธนะพัฒน์
2.
นางกรุณา สุขแท้
3.
นางนพรัตน์ พรหมโชติ
4.
นางอุทัย สินเพ็ง
5.
นางสาวบุญช่วย จุลบุตร
6.
ผู้ประกอบการในร้านอาหาร
/
แผงลอยจำหน่ายอาหาร ตลาดและโรงอาหาร
เขียนใน
GotoKnow
โดย
ศูนย์อนามัยที่ 8 นครสวรรค์
ใน
การแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ศูนย์อนามัยที่ 8
คำสำคัญ (Tags):
#การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของผู้ประกอบการ
หมายเลขบันทึก: 435127
เขียนเมื่อ 12 เมษายน 2011 13:30 น. (
)
แก้ไขเมื่อ 22 มิถุนายน 2012 11:16 น. (
)
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน
จำนวนที่อ่าน
จำนวนที่อ่าน:
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น
ชื่อ
อีเมล
เนื้อหา
จัดเก็บข้อมูล
หน้าแรก
สมาชิก
ศูนย์อนามัยที่ 8 ...
สมุด
การแลกเปลี่ยนเรีย...
การปรับเปลี่ยนพฤต...
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID
@gotoknow
สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2023 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
นโยบายความเป็นส่วนตัว (Privacy Policy)
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท