เมนูอาหารแนะนำ....ข้าวคลุกปลาเค็มทรงเครื่องกับยำมะม่วง

ข้าวคลุกปลาเค็มทรงเครื่องกับยำมะม่วง

 

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิหุงสุกแล้ว เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดพอเหลือง ยีเฉพาะเนื้อ ถั่วลิสงคั่ว กระเทียมเจียว ขิงซอยและต้นหอมซอย อย่างละ ส่วนผสมยำมะม่วงที่ปรุงสำเร็จแล้ว ผักสดสำหรับแต่ง

4 100 50

ถ้วยตวง กรัม กรัม

วิธีทำ - ผสมข้าวหอมมะลิขณะร้อน ๆ กับเนื้อปลาอินทรีเค็ม ถั่วลิสง กระเทียมเจียว ขิงซอยและต้นหอมซอย เข้าด้วยกัน - ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น คว่ำลงในภาชนะสำหรับเสิร์ฟ แต่งข้างจานด้วยผักสดและยำมะม่วงที่เตรียมไว้ วิธีทำ (ยำมะม่วง) - เตรียมมะม่วงดิบเปรี้ยวและแครอทที่สับแล้วฝานเป็นเส้น พริกขี้หนูซอย น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาสำหรับปรุงรส กะปริมาณได้ตามชอบและสุดท้ายอาหารจานนี้จะขาดความสวยงาม หากไม่มีถั่วลิสงอบกรอบ ผักชีและหอมแดงไว้สำหรับโรยหน้า - ขั้นตอนแรกละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาเข้าด้วยกันก่อน จากนั้นผสมมะม่วงดิบเปรี้ยวและแครอทที่ฝานเป็นเส้น ตามด้วยพริกขี้หนูซอย เคล้าเบา ๆ มือให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงอบกรอบ ผักชีและหอมแดง จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้