มะอึก อีกหนึ่งใน "มะเขือป่า"

ใต้ฟ้าเมืองไทย

ไหน ๆ ก็พูดถึง "มะเขือขื่น" แล้ว บันทึกนี้ก็ขอพูดถึง "มะอึก" ซึ่งเป็นมะเขือป่าอีกชนิดหนึ่งไปด้วยกันเลย

คิดว่า หลาย ๆ ท่านคงรู้จัก และเคยได้กิน "น้ำพริกมะอึก " กันบ้างแล้ว อร่อยมากๆ ใช่ไหม

ทั้งต้น ทั้งใบ ทั้งผลของมะอึกจะมีขนละเอียด ๆ ปกคลุมอยู่ทั่วไป ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีเหลือง ทั้งผลอ่อนและผลแก่ นิยมเอามาตำน้ำพริกมะอึก แกงส้ม ใส่ส้มตำ อร่อยมาก ๆ แต่ก่อนจะนำไปทำอาหารต้องขูดขนอ่อน ๆ ออกเสียก่อน หรือบางคนก็ปอกเปลือกบาง ๆ ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

มะอึกให้พลังงาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินซีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรอีกด้วยนั่นคือ

ใบ ใช้เป็นยาพอก แก้คัน ผล กัดฟอกเสมหะ แก้ไอ ราก แก้ปวด แก้ไข้ พอกแก้คัน เมล็ด แก้ปวดฟัน

ที่สวนครัวข้างบ้านของคุณ ๆ มีมะอึกสักต้นหรือยัง ??

.................................................................................

ขอขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก :

http://www.mookfood.com/vegetable/vegetablet12.asp

http://www4.eduzones.com/ponel/3001

และ

ขอบคุณภาพสวย ๆ จาก : google

เขียนใน GotoKnow โดย คุณมะเดื่อ
ใน ใต้ฟ้าเมืองไทย

คำสำคัญ (Tags): #ใต้ฟ้าเมืองไทย

หมายเลขบันทึก: 422867เขียนเมื่อ 27 มกราคม 2011 21:45 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 กันยายน 2013 21:36 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (12)

mee_pole

เขียนเมื่อ 27 มกราคม 2011 21:51 น. ()

ไม่แน่ใจว่าคือลูกแว้งทางใต้หรือเปล่าคะ ที่สังเกตุคือลูกแว้งไม่มีขน

โสภณ เปียสนิท

เขียนเมื่อ 27 มกราคม 2011 22:01 น. ()

ฟังชื่อแล้วไม่่ค่อยจะดีเท่าไร แต่ประโยชน์มีมากจังนะครับ

คุณมะเดื่อ

เขียนเมื่อ 27 มกราคม 2011 22:13 น. ()

สวัสดีคุณ ไม่แน่ใจชื่อของมะอึกที่เรียกในแต่ละถิ่นนะ มะอึก จะมีผลเท่า ๆ มะเขือขื่น แต่มีขนทั่วผล ส่วนมะแว้ง แถว ๆ บ้านจะมีผลเป็นช่อ ๆ คล้าย ๆมะเขือพวง ขอบคุณที่มาทักทาย