ใต้ฟ้าเมืองไทย

 

 

  ไหน ๆ ก็พูดถึง "มะเขือขื่น"  แล้ว บันทึกนี้ก็ขอพูดถึง "มะอึก"  ซึ่งเป็นมะเขือป่าอีกชนิดหนึ่งไปด้วยกันเลย

  คิดว่า หลาย ๆ ท่านคงรู้จัก และเคยได้กิน "น้ำพริกมะอึก " กันบ้างแล้ว อร่อยมากๆ  ใช่ไหม

 

 

 ทั้งต้น ทั้งใบ ทั้งผลของมะอึกจะมีขนละเอียด ๆ ปกคลุมอยู่ทั่วไป  ผลอ่อนสีเขียว  ผลแก่สีเหลือง  ทั้งผลอ่อนและผลแก่ นิยมเอามาตำน้ำพริกมะอึก  แกงส้ม  ใส่ส้มตำ  อร่อยมาก ๆ แต่ก่อนจะนำไปทำอาหารต้องขูดขนอ่อน ๆ ออกเสียก่อน หรือบางคนก็ปอกเปลือกบาง ๆ ออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

 

 

         มะอึกให้พลังงาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินซีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรอีกด้วยนั่นคือ

ใบ  ใช้เป็นยาพอก แก้คัน   ผล กัดฟอกเสมหะ แก้ไอ   ราก แก้ปวด แก้ไข้ พอกแก้คัน   เมล็ด แก้ปวดฟัน


         

ที่สวนครัวข้างบ้านของคุณ ๆ มีมะอึกสักต้นหรือยัง ??

 

.................................................................................


ขอขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก :


http://www.mookfood.com/vegetable/vegetablet12.asp

http://www4.eduzones.com/ponel/3001

และ

 ขอบคุณภาพสวย ๆ จาก : google