บันทึกที่สี่

 

มหัศจรรย์  น้ำมันรำข้าว

       ข้าวที่เรารับประทานทุกวันนี้ ใครจะรู้ถึงประโยชน์ที่มากมายมหาศาลในข้าว  รวมทั้งสิ่งที่สกัดมาจากข้าว  เช่น  น้ำมัน  หลายท่าน นึกไม่ถึงว่าน้ำมันรำข้าวนั้น  มีประโยชน์เพียงใด  เรามารู้จักคุณค่าของน้ำมันรำข้าวว่ามีอะไรบ้าง

1.  วิตามินอี  กลุ่มโทโคฟีรอล และกลุ่มโทโคไตรอีนอล  จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยลดไขมัน

2.  โอรีซานอล  มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง  6  เท่า  ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลตัวร้าย  ลดอาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยทอง

3.  ไฟโตสเตอรอล  นำไปใช้รักษาผู้ป่วยที่มีภาวะคลอเลสเตอรอลสูง  สามารถป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก

4.  กรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว  หรือ MUFA   ช่วยลดการอุดตันในหลอดเลือด

5.  มีกรดไขมันจำเป็น คือ กรดไลโนเลอิค  และกรด ไลโนเลนิค  ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้  ต้องรับจากอาหารเท่านั้น

6.  มีสัดส่วนของกรดไขมันที่สมดุล และเหมาะสมต่อการบริโภค

7.  ค่ากรดไขมันทรานส์   ไม่ทำให้เกิดปัญหาการเพิ่ม LDLN - C   ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

8.  มีจุดเกิดควันน้อย  คือทนความร้อนได้ดี สามารถทอดอาหาร หรือผัดไฟแดงได้อย่างปลอดภัย

9.  ปลอดจากการดัดแปลงทางพันธุกรรม  เพราะกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ให้การรับรองว่า  ข้าวไทย  ปลอด GMO