หยกมณี
หยกมณี
 


ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ล้างสาคูให้หมดเศษผง ใส่ชามพักไว้
2. เคล้ามะพร้าวขูดกับเกลือเข้าด้วยกัน นึ่งพอร้อน พักไว้สำหรับโรยหน้า
3. ต้มน้ำให้เดือด เทใส่ชามสาคู ใส่น้ำตาล แป้งมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วอีกครั้ง
4. ตักใส่ถ้วยอะลูมินั่มฟอยล์ เรียงใส่ลังถึง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟ