ขนมสาลี่
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายละเอียด 1
ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
-
ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงให้ไข่ไก่เข้ากัน ประมาณ
10-15 นาที
- ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในไข่ทีละน้อย(ขณะตีไข่)
ใส่จนน้ำตาลหมดใส่เกลือป่นตีต่อไปเรื่อยๆ จนไข่ฟู
เป็นสีครีมขาว
-
ใส่มะนาว กลิ่นวนิลา ตีต่อไปจนไข่ตั้งฟูเต็มที่
ค่อยๆใส่แป้งอย่างเบามือลงในไข่ไก่ที่ตีขึ้นแล้วสลับกับน้ำลอยดอกมะลิ
เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดขนมที่นึ่งไว้จนร้อนจัดแล้วทันที
นึ่งขนมด้วยไฟกลางประมาณ 20-30 นาที
- ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น จิ้มลงตรงกลางขนม
แล้วดูที่ไม้ถ้ามีเศษขนมติดอยู่ให้นึ่งต่อไปจนขนมแห้งสุกดีแล้ว
เนื้อขนมจะขึ้นฟูและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
หมายเหตุ
- ในขณะนึ่งควรไม่ให้ไอนำหยดลงบนหน้าขนม
เพราะจะให้หน้าขนมเสียไม่สวย