...
ภาพ: ตารางแสดงการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารไทย (ได้รับความกรุณาจาก) ท่านอาจารย์ ดร.ชนิดา ปโชติการ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บรรยาย ณ โรงพยาบาลลำปาง วันพุธที่ 4 สิงหาคม 2553 เวลา 13.00-15.30 นาฬิกา
...
ตารางนี้แสดงให้เห็นว่า แคลเซียมจากผักหลายๆ ชนิดดูดซึมได้ดีไม่แพ้นม
นมสัตว์มีแคลเซียมประมาณ 25-35% ของที่ร่างกายผู้ใหญ่ต้องการใน 1 วัน (ประมาณวันละ 800 มิลลิกรัม)
...
นมถั่วเหลือง มีแคลเซียมประมาณ 8% ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน, วัยรุ่น-ผู้หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมลูกต้องการแคลเซียมมากกว่าผู้ใหญ่ทั่วไป (1,200-1,300 มิลลิกรัม) [ FAQs ]; [ NIH ]
อัตราการดูดซึมแคลเซียม คิดเป็นร้อยละจากอาหารที่เรากินเข้าไปได้แก่
...
(1). ดีเยี่ยม > ดูดซึมได้มากกว่า 50% > บรอคโคลี คะน้า ผักกาดเขียว ผักกวางตุ้ง แขนงผัก ดอกกะหล่ำ
(2). ดี > 30% > นม นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้
(3). ปานกลาง > 20% > ถั่วอัลมอนด์ งา ถั่วลาย
(4). ต่ำ >5% > ผักโขม
...
ภาพ: ตารางแสดงการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารไทย (ได้รับความกรุณาจาก) ท่านอาจารย์ ดร.ชนิดา ปโชติการ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล บรรยาย ณ โรงพยาบาลลำปาง วันพุธที่ 4 สิงหาคม 2553 เวลา 13.00-15.30 นาฬิกา
...
ตารางนี้คงจะทำให้พวกเราที่ทั้งชื่นชอบและชิงชัง "นม" มองเห็นทางเลือกในการกินแคลเซียมได้ดีขึ้น
การกินแคลเซียมมื้อละน้อยๆ (ไม่เิกิน 500 มิลลิกรัม/มื้อ) หรือแบ่งเป็นมื้อเล็กหลายๆ มื้อ มีแนวโน้มจะดูดซึมได้ดีกว่าการกินคราวละมากๆ เนื่องจากธรรมชาติของคนเรามี "เพดาน" ของการดูดซึม คือ ดูดซึมได้จำกัด (ที่ประมาณ 500 มิลลิกรัม/มื้อ)
...
ตัวอย่างเช่น นายกอกับนางขอดื่มนมมื้อเดียว 2 แก้วจะดูดซึมได้น้อยกว่านายกอกับนางขอดื่มนมมื้อละ 1 แก้ว 2 มื้อ
ความแข็งแรงของกระดูกไม่ได้อยู่ที่แคลเซียมอย่างเดียว ทว่า... ขึ้นกับการได้รับสารอาหารอื่นๆ พอประมาณด้วย เช่น โปรตีน โบรอน ฯลฯ
...
และยังขึ้นกับการออกแรง-ออกกำลังเ็ป็นประจำ โดยเฉพาะการเดิน วิ่ง กระโดด ยกน้ำหนัก เล่นเวท จะทำให้กระดูกแข็งแรงได้ดีมาก
ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ > [ ตำลึง+ถั่วพู = อาหารเสริมแคลเซียมชั้นนำเช่นกัน ]
...
> ที่มา
-
ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์ ดร.ชนิดา ปโชติการ สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลบรรยาย ณ โรงพยาบาลลำปาง วันพุธที่ 4 สิงหาคม 2553 เวลา 13.00-15.30 นาฬิกา // ขอกราบขอบพระคุณอาจารย์ และโรงพยาบาลลำปางมา ณ ที่นี้
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 10 สิงหาคม 2553.
-
ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.