ฝอยทอง

ฝอยทอง..ขนมไทย....อันทรงคุณค่า

• เป็นขนมไทยที่ผู้เขียนชอบทานและเป็นขนมที่สวยงามน่ารับประทาน อีกทั้งเป็นขนมมงคลอีกด้วย

• ขอบคุณวิดีโอ ขนมไทย ตำรับเทศ

• จากwww.anurakkanomthai.com

• โครงการอนุรักษ์ขนมไทยมากๆค่ะ

• 

• 
  ฝอยทอง (โปรตุเกส: fios de ovos)

•  [1] เป็นขนมโปรตุเกส ลักษณะเป็นเส้นฝอยๆ สีทอง ทำจากไข่แดงของไข่เป็ด เคี่ยวในน้ำเดือดและน้ำตาลทราย ชาวโปรตุเกสใช้รับประทานกับขนมปัง กับอาหารมื้อหลักจำพวกเนื้อสัตว์ และใช้รับประทานกับขนมเค้ก

•  [2] โดยมีกำเนิดจากเมืองอาไวโร่ (โปรตุเกส: Aveiro) เมืองชายฝั่งทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศโปรตุเกส

• 
  ฝอยทองแพร่เข้ามาในประเทศไทยพร้อมกับทองหยิบและทองหยอด ในสมัยกรุงศรีอยุธยา ในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดย ดอนญ่า มารี กีมาร์ เดอปิน่า (ท้าวทองกีบม้า, พ.ศ. 2202-2265) ลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่น ภริยาของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ (คอนสแตนติน ฟอลคอน) ท้าวทองกีบม้ามีหน้าที่เป็นหัวหน้าห้องเครื่องต้น เป็นผู้ทำอาหารเลี้ยงต้อนรับคณะราชทูตจากฝรั่งเศสที่มาเยือนกรุงศรีอยุธยาในสมัยนั้น

• การทำขนมฝอยทอง
  ส่วนผสม: ไข่ไก่ ๑๕ ฟอง, ไข่เป็ด ๑๕ ฟอง, น้ำตาลทรายขาว ๖ ถ้วย, น้ำลอยมะลิ ๔ ถ้วย
  วิธีทำ: นำกระทะทองตั้งไฟใส่น้ำลอยมะลิกับน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่กระทะทองเคี่ยวพอข้น ต่อยไข่เป็ดและไข่ไก่แยกไว้คนละชาม ตักน้ำค้างของไข่ออก แล้วจึงแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เอามารวมใส่ภาชนะเดียวกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง รีดไข่ออกใส่ชามอ่าง ทำกรวยใบตอง หรือใช้อะลูมิเนียม เทไข่ไก่ใส่กรวย โรยในกระทะน้ำเชื่อมกำลังเดือด พอไข่สุก ใช้ปลายไม้ยาวแหลมสอยขึ้น แล้วส่ายไปมาในน้ำเชื่อมจนเส้นเรียบ จึงพับใส่เรียงในถาด ตักน้ำเชื่อมที่เหลือราดพอชุ่ม

• ขอบคุณข้อมูลดีๆจากhttp://guru.google.co.th/guru/thread?tid=7f531e32c37c440f

•    ขอบคุณทุกๆท่านเข้ามาอ่านนะค่ะ 

• 

• รับประทานได้จ้า....แต่ทานแต่น้อยนะค่ะ...

• ห่วงใยผู้บริโภคจ้า...ฮ่าๆๆๆ

[กาญจนา สุวรรณเจริญ]

• สวัสดีค่ะน้องNinaหนุ่ย
• พี่ก็ชอบทานเหมือนกัน แต่ต้องเว้นระยะห่าง เพราะว่ากลัวอ้วน
• ขอบคุณภาพขนมน่าทานอย่างนี้นะคะ

[ครู ป.1]

พี่ไม่ชอบขนม "ฝอยทอง"

แต่ชอบคนชื่อ ดร.ขจิต ฝอยทอง

เกี่ยวกันไหมเนี่ยะ!

[คิม นพวรรณ]

สวัสดีค่ะ

น้องหนุ่ยสบายดีนะคะ  พี่คิมชอบซื้อฝอยทองไปฝากคนอื่นค่ะ แต่ไม่ชอบทานเพราะหวานจัดเกินไปค่ะ 

[กิตติพัฒน์]

• ส่งของว่างครับคุณหนุ่ย เลือกเอาครับ จะรับกาแฟ หรือ น้ำดอกอันชัญ
• ฝอยทองน่ากินครับ
• แต่ต้องฝากไว้แถว ๆ นี้ก่อนนะ
• ไม่ค่อยถูกกับของหวานเท่าไรครับ

[Nina]

• ขอบคุณพี่ครูกาญจนามากๆค่ะ ที่มาทักทายกัน
• ขนมฝอยทองชอบทานค่ะ น้องหนุ่ยจะทานแต่น้อยฮ่าๆๆ
• เพราะอ้วนอยู่แล้วจ้า เห็นทีไรอยากรู้จักว่ามีที่มาอย่างไรจึงนำเรื่องดีๆมาฝากค่ะ
• สบายดีนะค่ะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

[Nina]

• ขอบคุณพี่ครูป.1มากๆค่ะ
• แหมไม่ชอบของหวาน แต่กลับ..ชอบคนชื่อดร.ขจิต ฝอยทองฮ่าๆๆ
• สงสัยจะหวานมากมายถึงมีแต่คนชื่นชมนะค่ะ ขำๆ สบายดีนะค่ะ
• คิดถึงมากมายค่ะ อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยรักษาสุขภาพด้วยค่ะ

[Nina]

• ขอบคุณพี่ครูคิมมากๆค่ะ
• คิดถึง น้องหนุ่ยทำงานมากมาย
• อยากบอกว่าลืมส่งค่าเสื้อให้ จะจัดส่งให้อย่างเร่งด่วนวันจันทร์จ้า...ว้าแย่จัง
• ขอโทษนะค่ะ
• ยังห่วงใยนะค่ะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

[Nina]

• ขอบคุณคุณก้ามกุ้งมากๆค่ะ
• Nina(หนุ่ย)ไม่ทานกาแฟจ้า...ทานทีไรเริ่มปวดหัวทุกทีเวลาไปอบรมที่ไหนขอแต่โอวัลตินจ้า
• นั้นขอรับน้ำดอกอัญชันแล้วกัน ของว่างที่ส่งมาให้นี้น่าทานนะค่ะ สบายดีนะค่ะ
• วันหยุดนี้รู้สึกสบายๆเพราะไม่ค่อยมีงานเร่งทำให้รู้สึกเครียด
• รู้สึกสบายใจมากมายจ้า รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

[ราชิต สุพร]

อยากทานมากมายครับ..

แต่กลัวอ้วนๆ ครับ..

ขอบคุณมากนะครับ

[Nina]

• ขอบคุณคุณราชิตมากๆค่ะ ที่มาทักทายกันบ่อยๆ
• สบายดีนะค่ะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

[น้องซิลเวีย]

• อาจารย์นีน่าคะ ..ฝอยทองน่าทาน แต่คงจะหวานน่าดูนะคะเนี่ย
• ขอบคุณค่ะอาจารย์.. ที่ส่งข้อความมาหาน้องซิลเวียเสมอๆค่ะ
• น้องซิลเวียห่างหายไปบ้างนิดหน่อยค่ะ.. แต่ทุกครั้งที่ได้อ่านข้อความหลังไมค์ที่ครูบาอาจารย์จาก g2k ส่งมาให้ รู้สึกตื้นตันใจเป็นที่สุดค่ะ
• วันนี้มีภาพนกเหงาๆกับเงาของมันมาฝากค่ะ..

ยังคงรำลึกถึงอาจารย์อยู่เสมอ

....น้องซิลเวียค่ะ...