วิธีการถนอมอาหาร

เรามาแปรรูปอาหารกันเถอะ

การแปรรูปและถนอมอาหาร

                การถนอมอาหาร หมายถึง  การเก็บรักษาอาหาร โดยกรรมวิธีต่าง ๆ ให้อยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด โดยไม่ให้สูญเสียคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดทั้งยังคงมีคุณลักษณะทางคุณภาพซึ่งเป็น             ที่ต้องการของผู้บริโภค ดังนั้นการถนอมและการแปรรูปอาหารจึงเป็นวิธีเก็บรักษาอาหารไว้รับประทาน ได้ตลอดปีนอกจากฤดูการผลิต และเป็นการไม่ให้อาหารเสื่อหรือเน่าเสียไปเนื่องจากจุลินทรีย์ หรือสูญเสียคุณสมบัติทางเคมี

                วัตถุประสงค์ของการแปรรูป/ถนอมอาหาร

P      เพื่อให้มีอาหารบริโภคตลอดปี

P      เพื่อให้มีอาหารบริโภคหลากหลายชนิด

P      เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น

P      เพื่อเพิ่มมูลค่าของอาหาร