เมนูอาหารแนะนำ...Strawberry Valentine Cake

Strawberry Valentine Cake

	•	แป้งเค้ก	260	กรัม
	•	ผงโกโก้	50	กรัม
	•	โซดาไบคาร์บอเนต	1	ช้อนชา
	•	E.C.25 K	20	กรัม
	•	น้ำตาลเบเกอรี	375	กรัม
	•	ไข่ไก่แช่เย็นจัด	8	ฟอง
	•	เนยสดชนิดเค็ม	375	กรัม
	•	นมข้นจืด	30	กรัม

	•	ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันลงอ่างผสม
	•	เติมน้ำตาลเบเกอรี เนยสด E.C.25 K ไข่ไก่ และนมข้นจืด ผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ความเร็วต่ำสุด 1 นาที
	•	เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 50-60 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
	•	แซะออกจากพิมพ์ วางพักบนตะแกรงจนเย็น จึงนำไปแต่งหน้าให้สวยงาม

น้ำเชื่อมสำหรับพรมเค้ก

	•	น้ำตาลเบเกอรี	100	กรัม
	•	น้ำเปล่า	100	กรัม
	•	เหล้ารัม	2	ช้อนชา

	•	ผสมน้ำตาลเบเกอรีกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด เคี่ยวต่อสักครู่
	•	ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท จึงเติมเหล้ารัมลงผสม นำไปใช้พรมบนเนื้อเค้ก

ช๊อกโกแลตหน้านุ่ม

	•	ผงโกโก้	60	กรัม
	•	แป้งข้าวโพด	60	กรัม
	•	น้ำตาลเบเกอรี	200	กรัม
	•	ผงวุ้น	1 ½	ช้อนชา
	•	นมข้นจืด	250	กรัม
	•	นมสด	250	กรัม
	•	เนยสดชนิดเค็ม	60	กรัม
	•

	•	ร่อนผงโกโก้กับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันลงอ่างผสม เติมน้ำตาลเบเกอรีและผงวุ้น คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมนมสดและนมข้นจืด
	•	นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลาง กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น เติมเนยสดกวนต่อจนส่วนผสมข้นดี
	•	ตักราดบนหน้าเค้กที่เตรียมไว้ขณะร้อน พักทิ้งไว้จนหน้าขนมเย็นสนิท จัดตกแต่งด้วยสตรอว์เบอรีสด

สำหรับแต่งหน้าขนม

	•	สตรอว์เบอรีกวน	½	กระป๋อง
	•	สตรอว์เบอรีสด	30	ลูก
	•	ช็อกไลท์แบบเกล็ด	300	กรัม
	•	ช็อกโกแลต (สำหรับเคลือบ)
	•	ไวต์ช็อกโกแลต (สำหรับตกแต่ง)

•

จัดแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ