ระบบย่อยอาหาร

     ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ประกอบด้วย ปาก ลิ้น ฟัน กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ซึ่งอวัยวะต่างๆเหล่านี้จะมีหน้าที่แตกต่างกันดังนี้
1. ปาก เป็นอวัยวะส่วนแรกของระบบย่อยอาหารภายในประกอบด้วยลิ้นฟันและต่อมน้ำลาย
  • ริมฝีปากและลิ้นทำหน้าที่ส่งอาหารให้ฟันบดเคี้ยวและลิ้นยังทำหน้าที่รับรสอาหาร  และคลุกเคล้าอาหารให้เข้ากับน้ำลาย
  • ฟันทำหน้าที่บดเคี้ยวอาหารให้มีขนาดเล็กลง
  • ต่อมน้ำลายมีหน้าที่สร้างน้ำลายที่มีเอนไซม์อะไมเลส มาย่อยอาหารจำพวกแป้ง
2. กระเพาะอาหาร เมื่ออาหารถูกย่อยโดยปากแล้วก็จะถูกส่งมาที่กระเพาะอาหารโดยผ่านหลอดอาหารแล้วลงมาที่กระเพาะอาหาร ด้านไนกระเพาะอาหารมีลักษณะเป็นสันช่วยในการย่อยอาหารให้เล็กลงอีก ผนังด้านในสามารถสร้างเอนไซม์เพปซิโนเจนและไฮโดรครอลิกเข้ามาย่อยโปรตีนให้เล็กลง เรียกว่า เพปไทด์ แต่ยังดูดซึมไม่ได้
3. ลำไส้เล็ก แบ่งได้ 3 ส่วนคือดูโอดินัม เจจูนัม และไอเลียม สามารถสร้างเอนไซม์ได้หลายชนิด ที่ลำใส้เล็กส่วนดูโอดินัมจะได้รับน้ำดีจากตับและได้รับน้ำย่อยจากตับอ่อนมาย่อยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน
4. ลำไส้ใหญ่ มีหน้าที่ย่อยอาหารแต่จะทำหน้าที่ดูดซึมน้ำและเกลือแร่บางส่วนที่เหลืออยู่ในกากอาหารทำให้กากอาหารเป็นก้อนอุจจาระนอกจากนี้ลำไส้ใหญ่ยังขับเมือกออกมาหล่อลื่นทำให้อุจจาระเคลื่อนตัวได้

ระบบย่อยอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอนดังนี้

 1. การย่อยเชิงกล เป็นกระบวนการทำให้อาหารเล็กลง (แต่ยังไม่เล็กที่สุด) โดยการบดเคี้ยว
 2. การย่อยทางเคมี เป็นการย่อยอาหารให้มีขนาดเล็กที่สุดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่าง อาหารกับน้ำโดยตรง และมี่การใช้เอนไซม์หรือน้ำย่อยเข้ามาเร่งการเกิดปฏิกิริยา