| |
|
|
|
•
|
ปลาทับทิม
|
1
|
ตัว |
|
• |
หอมแดง, มะนาว, ขิงอ่อน (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ รวมกัน)
|
1 ½ |
ช้อนโต๊ะ |
| |
• |
พริกหวานสีเขียว สีแดง สีเหลือง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ รวมกัน) |
2
|
ช้อนโต๊ะ |
| |
• |
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น
|
3
|
ช้อนโต๊ะ |
| |
• |
น้ำตาลปี๊บ
|
3
|
ช้อนโต๊ะ |
| |
• |
ซอสหอยนางรม
|
2
|
ช้อนโต๊ะ |
|
• |
น้ำมันพืชสำหรับทอด
|
|
|
|
• |
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
|
|
|
|
• |
เกลือป่น |
|
|
|
• |
พริกไทยป่น |
|
|
|
• |
หอมแดง
|
|
|
|
• |
ถั่วลิสงคั่วหรือทอด
|
|
|
|
• |
พริกแห้งทอด
|
|
|
|
• |
ใบโหระพาทอด |
|
|
|
• |
ใบมะกรูดทอดกรอบ
|
|
|
|
•
|
แล่เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้น ข้างละ 5-6 ชิ้น โรยเกลือป่น พริกไทยป่น คลุกแป้งทอดกรอบ นำไปทอดในน้ำมันพืชให้เหลือง |
|
|
| |
• |
ใส่น้ำมะขาม, น้ำตาลปี๊บ, ซอสหอยนางรม ลงในหม้อพอเดือด
|
|
|
| |
• |
ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ใส่พริกหวาน พอสุกตักขึ้นราดบนปลาที่จัดใส่ถ้วยเตรียมไว้
|
|
|
|
• |
โรยด้วยหอมแดง มะนาว ขิงอ่อน ถั่วลิสงคั่ว พริกทอด ใบโหระพา และใบมะกรูดทอดกรอบ |
|
|
|
|
|
