ส่วนผสม
แอ๊ปเปิ้ลเขียว 1 ผล
Green Apple
ไข่ไก่ต้มสุกผ่าสี่ 2 ฟอง
Egg
กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย
Dried shrimps
หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ
Shallot
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
Bird Chili
ต้นหอมซอย 1 ต้น
Green Shallot
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
Lime
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
Fish sauce
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
Palm sugar
น้ำเกลือสำหรับแช่แอ๊ปเปิ้ล
วิธีทำ
- หั่นแอ๊ปเปิ้ลเป็นแผ่นบางแช่น้ำเกลือไว้ ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
- ส่งแอ๊ปเปิ้ลขึ้นจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในน้ำยำตามด้วยหอมเล็ก พริกขี้หนูและต้นหอม เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งป่น เสิร์ฟพร้อมไข่
คุณค่าอาหาร ไข่
เป็นแหล่งที่ดีมากของโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนช่วยล้างพิษ เป็นแหล่งโปรตีน อุดมไปด้วยวิตามินเอ บีรวม ดี และอี แร่ธาตุสังกะสีและเหล็กมีเลซิทิน ซึ่งเป็นโคลีนที่มีบทบาทสำคัญต่อการสันดาปไขมันมีประโยชน์สำหรับการล้างพิษ แม้ไข่แดงจะทีคอเลสเตอรอลแต่งานวิจัยในปัจจุบันพบว่าไข่แดงไม่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น องค์การอนามัยโลกยังแนะนำว่าสามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัยถึง 10 ฟอง/สัปดาห์
(ข้อมูล Natural Care Handbook-Detox โดยDr. Jennifer Harper)
คุณค่าอาหารแอ๊ปเปิ้ล
ล้างพิษตับและไต ช่วยขับโลหะหนังและคอเลสเตอรอลแอ๊ปเปิ้ลมีมาลิกและกรดทาร์ทาลิกช่วยย่อยอาหารไขมันสูงซึ่งกระทบต่อความแข็งแรงของตับอีกทั้งมีเพกตินเส้นใยละลายน้ำได้อยู่มากทำให้สามารถรวมตัวกับโลหะหนักเช่นตะกั่วปรอทแล้วขับออกไปพร้อมคอเลสเตอรอลได้
livinginshape
|
ขอบคุณค่ะที่นำเมนู
น่าอร่อยมาให้หัดทำ