ต้มส้มปลาทูสด อาหารไทยรสเด็ดจัดจ้านอีกเมนูหนึ่งที่เรายังไม่ได้นำเสนอก็คือ ต้มส้มปลาทูสด ใครชอบทานอาหารประเภทนี้รับรองไม่ผิดหวัง ส่วนผสม ปลาทูสด 5 ตัว พริกไทย 10 เม็ด เกลือป่น 2 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก หัวหอมแดง 4 หัว กะปิดี 1 ช้อนชา น้ำซุป 3 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำ นำพริกไทย เกลือ รากผักชี หัวหอมแดง ใส่ครก โขลกให้ละเอียด ล้างปลาทูให้สะอาด ควักเครื่องในออกทิ้ง เฉือนแก้มออก นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวน้ำแกงให้เดือด จนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่ปลาทูลงไป เคี่ยวจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอย ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ
