อาหารปลอม

...

คนเราไม่ควรเชื่อทุกอย่างที่ได้รับการบอกกล่าว โดยเฉพาะที่เกี่ยวกับอาหาร ไม่ใช่ว่าจะมีอยู่จริงตามที่พิมพ์บนกล่อง ไอศกรีมวานิลลาไม่มีวาลิลา ขนมคุ้กกี้ช็อคโกแล็ตที่ไม่มีช็อคโกแล็ต กุ้งที่ไม่มีกุ้ง ฯลฯ แต่กลับมีคำที่ผู้บริโภคได้ยิน เช่น เนื้อปูเลียบแบบ วานิลลาสังเคราะห์หรือ Formfleisch ฯลฯ กระนั้น องค์ประกอบเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจำนวนมากที่ผู้บริโภคซื้อประจำวัน ศูนย์ผู้บริโภคที่ฮัมบวร์กได้วิเคราะห์อาหารต่างๆกันและ ได้ผลว่าผู้ขายจำนวนมากขึ้นทุกทีประหยัดส่วนประกอบของแท้ในผลิตภัณฑ์ และใช้สารทดแทนที่ถูกว่าแทน เพื่อให้มีกำไรมากขึ้น นาย Armin Valet จากศูนย์ผู้บริโภคฮัมบวร์กกล่าวว่า พัฒนาการนี้ผู้บริโภคก็มีส่วนผิด เนื่องจากอาหารสำเร็จรูปได้รับความนิยมสูง ประชาชนเชื่อว่าไม่มีเวลาทำอาหาร กระนั้น ศูนย์ผู้บริโภคมีความเห็นว่าผู้บริโภคมีสิทธิที่จะรับรู้ว่ากินอะไรเข้าไปและ ได้ทำบัญชีบริษัทที่ผลิตอาหารปลอม เช่น Pesto Basilico ของบริษัท Buitoni ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ราคาถูกแทนน้ำมันมะกอก (สัดส่วนน้ำมันมะกอกต่ำกว่า ๒%) ใช้ผงเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเม็ด Pinien ( ต่ำกว่า๒%) ใช้เนยแข็ง แบบแข็งที่ราคาถูกกว่า ๓ ใน ๔ แทน Pecorino (๒%) Premium Vanille Eis ของ Mucci ส่วนใหญ่ใช่วานิลลาสังเคราะห์และน้ำมันมะพร้าวแทนวานิลลาแท้และไขมันนม ๑๐๐% Mini Keks Bolde Schoko ของ Biscuits Delaere แทนที่จะเป็น ไส้ช็อคโกแลตกลับเป็นครีมโกโก้ จากช็อคโกแลตปลอมที่ทำจากผงโกโก้ไขมันต่ำ น้ำตาลและไขมันพืช สลัดไก่วงพร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ตของ Du darfstไม่ได้ใช้เนื้อไก่งวง ๑๐๐% แต่เพียงส่วนเดียวเป็นเนี้อไก่งวง นอกนั้นเป็นเศษเนื้อไก่งวงและเนื้อไก่ที่ถูกกว่าที่นำมาทำให้อยู่ในรูปของเนื้อไก่งวง ฯลฯ ซึ่งของปลอมเหล่านี้ไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ทำลายความไว้วางใจของผู้บริโภคที่ถูกให้กินอาหารที่ด้อยคุณภาพ

(หนังสือชาวไทย ฉบับที่๑๕๕ปีที่๑๗)

เขียนใน GotoKnow โดย ครูยุ
ใน แบ่งปันข่าวสาร...จากต่างแดน

คำสำคัญ (Tags): #อาหารกับสุขภาพ

หมายเลขบันทึก: 355833เขียนเมื่อ 3 พฤษภาคม 2010 16:00 น. ()แก้ไขเมื่อ 17 มิถุนายน 2012 22:37 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่าน