โครงการโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพ เป็นกลยุทธ์หนึ่งในการพัฒนาสุขภาพเด็ก จังหวัดฉะเชิงเทราส่งเสริมให้โรงเรียนทุกสังกัดพัฒนาสุขภาพนักเรียนตามกระบวนการโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพอย่างต่อเนื่อง มาตั้งแต่ 2541 พร้อมปลูกฝังแนวคิดและแนวปฏิบัตที่ถูกต้องเรื่องการดูแลสุขภาพให้เหมาะสมตามวัย โดยการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง พร้อมทั้งสนับสนุนให้โรงเรียนประเมินตนเองตามมาตรฐานโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพและยกระดับคุณภาพโรงเรียนให้สูงขึ้นจากมตรฐานโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพระดับทองแดง เป็นระดับเงิน ระดับทอง และระดับเพชรซึ่งเป็นระดับคุณภาพสูงสุดของมาตรฐานโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพ
โรงเรียนสุเหร่าคู้ เพชรเม็ดแรกของจังหวัดฉะเชิงเทรา มีนายวัลลพ ไกรกุล เป็นผู้อำนวยการโรงเรียน ได้ดำเนินงานพัฒนาสุขภาพนักเรียนตามกระบวนการโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพ โดยมีคณะกรรมการโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพของอำเภอบางน้ำเปรี้ยวเป็นที่ปรึกษาและสนับสนุนการดำเนินงานดังกล่าวจนประสบความสำเร็จ ได้รับการรับรองมาตรฐานโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพระดับเพชรจากกรมอนามัย การทรวงสาธารณสุข ในปี 2552 และได้รับโล่เกียรติคุณรางวัลชนะเลิศโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพระดับเพชรดีเด่นระดับประเทศ ประเภทโรงเรียนขนาดเล็ก ประจำปี 2553 จากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2553 ในการประชุมวิชาการโรงเรียนส่งเสริมสุขภาพแห่งชาติ ครั้งที่ 3 "ภาคีพากเพียร โรงเรียนร่วมใจ เด็กไทยเข้มแข็ง" ณ โรงแรมเอเชีย แอร์พอร์ท จังหวัดปทุมธานี
ขอแสดงความยินดีด้วยค่ะ ผู้นำเก่ง ทีมงานเยี่ยม ความสำเร็จเป็นของทุกคน ปรบมือดังๆให้เลยค่ะ
ผู้อำนวยการวัลลพเก่งมาก ๆ ค่ะ
รู้ลึก รู้จริง ทุ่มเทเพื่อเด็ก
ท่านคือผู้นำที่สุดยอดมาก
มีความเสียสละ มีความตั้งใจจริง
เป็นผู้นำตัวอย่าง ประทับใจท่านมากค่ะ
ทีมงานเยี่ยม มุ่งมั่น
เด็กนักเรียนขยันขันแข็ง
ชุมชนให้ความร่วมมือดีมาก
เพราะรู้ว่า ผู้ที่ได้ประโยชน์คือ
ลูกหลานของเขาเอง
รู้สึกเป็นปลื้มมาก ๆ
โรงเรียนนี้มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร
น้ำข้าวกล้องงอก อร่อยมาก ๆ แถมมีคุณค่าทางโภชนาการ
ขอปรบมือดังๆ และเป็นกำลังใจด้วยอีกคนค่ะ