กินอย่างไรให้ปลอดภัย
ปัจจุบันเห็นได้ว่ามีการส่งเสริมสุขภาพโดยการกินผักและผลไม้มากขึ้น สมัยก่อนแค่เดินไปหน้าบ้านก็มีผักกินเยอะแยะมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกระถิน ดอกแคร์ ชะอม ตำลึง เป็นต้น ทุกวันนี้จะเห็นได้ว่าผักส่วนใหญ่ต้องไปซื้อที่ตลาด ซึ่งมีผักมากมายหลากหลายให้เลือก แต่ทราบหรือไม่ว่าส่วนใหญ่อาบยาพิษทั้งนั้น ครอบครัวดิฉันเป็นชาวสวน ชาวบ้านทำสวนพริก สวน ผัก จึงเจอปัญหาศัตรูพืช และการกำจัดที่ดีที่สุดคือ ยาฉีดฆ่าแมลง ซึ่งใช้ประจำสมำเสมอ จนไม่กล้าที่จะกินผัก เพราะกลัวสารพิษตกค้าง แน่นอนการล้างผักทำให้ลดสารพิษไปได้บ้างแต่เชื่อเถาะว่าไม่หมดแน่นอน ถ้าล้างแบบธรรมดาเท่านั้น
ทุกวันนี้ดิฉันจึงหันมาปลูกผักสวนครัวกินเอง กินแล้วสบายใจและปลอดภัยด้วย การปลูกพืชผักสมุนไพร สำหรับใช้ในครัวเรือน นอกจากจะปลูกในสวน ในแปลง ในกระถาง หรือในภาชนะปลูกอื่น ๆ แล้ว พืชผักสมุนไพรหลายชนิดเราสามารถนำมาปลูกเป็นรั้วบ้านได้ ซึ่งนอกจากจะทำหน้าที่เป็นรั้ว คือ เครื่องล้อมกั้นเป็นเขตของบ้านที่มีความสวยงามดูแปลกตา แตกต่างไปจากรั้วบ้านชนิดอื่น ๆ แล้ว รั้วสมุนไพรยังให้ใบ ให้หน่อ ให้ผล ให้ดอก ให้เรานำไปเป็นอาหารและยารักษาโรคได้อีกด้วย
โดยทั่วไปพืชผักสมุนไพรที่ใช้ปลูกเป็นรั้วกินได้ มักใช้พืชผักสมุนไพรที่ปลูกง่าย ไม่ต้องการการดูแลรักษามากนัก ทนต่อโรคและแมลงได้ดี เพียงแค่ให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ เป็นครั้งคราวก็สามารถเจริญเติบโต และตัดแต่งเป็นรั้วบ้านได้ตามที่เราต้องการ
คำเตือน ผักผลไม้ที่ใช้สารเคมีเป็นอันดับต้นๆ คือ แครอท คะน้า ฝรั่ง องุ่น และอีกหลากชนิด
