รอนาน ซื้อเพิ่ม 3 เท่า

หวัดดีจ้า กลับมาแล้ววววววว

เรามาวิเคราะห็ 8 p ของ ร้านเครปชาติหน้า กันดีฝ่า

PRODUCT ตัวเครป แป้งเครปที่มีความกรอบ และการที่ป้าใช้วัตถุดิบชั้นดี ในการทำ เครปจึงทำให้เครปมีความอร่อย และสร้างความแตกต่างกับเครปของคนอื่นได้

และก็เป็นจุดที่ทำให้หลายคนยอมไปนั่งรอหลายชั่วโมง เพราะคุ้มค่าที่รอ

PRICE ราคาเพียง 20-40 บาท ถือว่าคุ้มมากกกกกก อร่อย ไม่แพง รอนาน ก็โอเค

ราคา คุ้มค่า กับประโยชน์ที่ได้รับ

PLACE สถานที่ อยู่ที่โชคชัย 4 หาไม่ยาก และที่สำคัญคือ อยู่ใกล้แหล่งขายของกิน ติดถนน และ การที่มีคนนั่งรอมากๆยิ่งทำให้ผู้อื่นที่ผ่านไปมาสงสัย และทำให้เกิดความน่าสนใจ

PROMOTION ก็คงจะเป็นการที่สามารถสั่งแป้งได้ตามใจชอบ เช่น กรอบมาก กรอบน้อย หนานุ่ม และใส้ที่สดใหม่ และทำให้ตามที่สั่งได้ทุกหน้านั่นเอง

PEOPLE คุณป้าเป็นคนสำคัญที่ทำให้เครปอร่อย เพราะป้าจะตั้งใจทำเครปด้วยความละเอียด ละออ และมีความสุขเวลาทำเครป และความใจเย็นของคุณป้า จึงทำให้เครปอร่อย และคนที่รอก็เต็มใจที่จะรอ

และที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ร้านเครปของคุณป้ามีชื่อเสียงก็คือ ลูกค้าที่มานั่งรอเต็มหน้าร้านนั่นเอง ที่ดึงดูดให้คนอื่นมาที่ร้าน(word of women mouth)

PHYSICAL EVIDENT บรรยากาศ ก็เหมือนว่าเปลี่ยนที่นั่งเม้าท์นั่นเอง เพราะหน้าร้านก็จะมีเก้าอี้ให้นั่งรอ เสมือนกับเป็นชุมชนย่อมๆ แล้วมีผู้ใหญ่บ้าน คือ คุณป้านั่นเอง และการที่ลูกค้าได้นั่งรอนานๆทำให้ปริมาณการสั่งเพิ่มขึ้น คือก่อนมาสั่งแค่ 1 ชิ้น แต่พอเริ่มรอนานก็เพิ่มเป็น 3 ชิ้น

รอนาน ซื้อเพิ่ม 3 เท่านั่นเอง

PROCESS กระบรวนการก่อนขาย ก็ง่ายๆเลยให้ลงชื่อในสมุดคิวทำให้ผู้ซื้อรู้สึกว่า ต้องมาเร็วๆเพื่อมาลงชื่อ ไว้ก่อนบางคนมาลงชื่อตั้งแต่ 6 โมงเย็น บางคนก็ลงชื่อข้ามวันก็มี

ทำให้รู้สึกว่าต้องซื้อเพิ่ม จะได้คุ้มค่าการรอคอย

หลังซื้อ ก็คุ้มค่าจริงๆ อร่อยสมกับที่รอคอย

PISSADARN เราชอบ P PISSADARN มากกกกก

คือ การที่มีคนมานั่งรอมากมาย หลายหลาย โดยเฉพาะ ผู้หญิงงงงง เพราะว่าผู้หญิงจะยอมรอถ้าสิ่งนั้นคุ้มค่ากับการรอคอย (ยิ่งขาดแคลน ยิ่งคุ้มค่า) และยิ่งไปกลับเพื่อนหลายๆคนแล้ว ยิ่งบ่ยั้น เหมือนได้ที่นั่งเม้าท์ นั่นเองแต่ผู้ชายที่มานั่งรอน้อยเพราะว่าความอดทนของผู้ชายมีน้อยบ่งบอกอะไร

ผู้หญิง รอนานคุ้มค่า?

ผู้ชาย รอนานเบื่อ? ไม่ทน

เพราะฉะนั้น ลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณป้าจึงเป็นกลุ่มลูกค้าผู้หญิง และเป็นกลุ่มลูกค้าที่ยั่งยืนและเป็น CUSTOMER ROYALTY ด้วย

ต่อมา คือ การได้ลงชื่อจองคิว ยิ่งเป็นกลยุทธ์ที่ล้ำลึกมากกกๆๆๆๆ ถึงแม้ว่าคุณป้าจะบอกว่าที่ให้เขียนเพราะว่าไม่อยากให้ลูกค้าเยอะ แต่แท้จริงแล้วคุณป้ากำลังแบ่ง segment ของลูกค้าต่างหาก แล้วคุณป้าก็จะได้ลูกค้าที่เป็นลูกค้าของร้านจริงๆ

และการที่ให้ลงชื่อก็สร้างความท้าทายให้กับลูกค้าด้วยว่า วันนี้ไปจะได้คิวที่เท่าไร? หรือ วันนี้ต้องรอกี่ชั่วโมงนั่นเอง

และก็มีหลายร้านนะค๊ะที่ใช้กลยุทธ์ลักษณะนี้ในการเรียกลูกค้าเข้าร้าน และคงไม่มีใครที่อยากเข้าไปร้านที่ไม่มีลูกค้านั่งคอยหรอกค่ะ เพราะจำนวนลูกค้าที่นั่งรอ สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าได้(โดยเฉพาะลูกค้าผู้หญิง)

เพราะฉะนั้นหลายธุรกิจก็คงทราบแล้วนะค๊ะว่า ถ้าอยากให้ร้านมีคนเข้าเยอะนั้น ต้องทำอย่างไร คือ ช้านิดนึง รอคอย ลีลา นั่นเอง