อาหารเพื่อสุขภาพ

แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน 20 แผ่น วุ้นเส้นไม่ฟอกสีแช่น้ำ 2 ถ้วย งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา ผักกาดหอม 2 ต้น ใบโหระพา 2 ถ้วย ใบสะระแหน่ 2 ถ้วย

แตงกวาหั่นเป็นท่อนยาว 5 ลูก กุ้งลวก 1 ถ้วย น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย หัวไชเท้าขูดฝอย 1 ถ้วย น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย

1.ตั้งน้ำมันบนเตา นำวุ้นเส้นแช่น้ำมาผัดให้สุกโรยด้วยงาข้าวที่คั่วแล้ว ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ตักขึ้นใส่จาน พักไว้ 2.ห่อเปาะเปี๊ยะ ด้วยการนำแผ่นแป้งจุ่มน้ำ วางแผ่ลงบนจาน แล้วเอาวุ้นเส้นที่ผัดแล้ว ผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ แตงกวา วางตาม จะใส่กุ้งหรือไม่ด้วยก็ได้ แล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม 3.เคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ชิมดูให้ได้ 3 รส 4.เวลารับประทาน ตักแครอทและหัวไชเท้าขูดลงไป หากชอบรสเผ็ดนิดๆ ให้เติมด้วยพริกขี้หนุตำละเอียด