ส่วนผสมแป้งพาย
- ขนมปังบิสกิตอย่างเค็มบดพอแหลก 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- เนยสด 150 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
- พิมพ์ถ้วยอะลูมินั่นฟอยล์
วิธีทำ
1. อบขนมปังพอเหลือง เคล้ากับน้ำตาลให้ทั่ว
2. ใส่เนยสด ผสมจนเข้ากันดี ใส่แป้งสาลี น้ำเย็น เคล้าให้เข้ากัน
3. นำมากรุในพิมพ์ถ้วยให้แน่น ทำจนหมด นำเข้าอบไฟ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา
ส่วนผสมไส้
- มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมมะม่วง น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง และน้ำ ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย
2. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่ไก่ คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมมะม่วง คนให้เข้ากันจนข้น ใส่เนยและเกลือ คนให้เกลือละลาย ยกลง แช่ในตู้เย็น วิธีจัดเสิร์ฟ ตักส่วนผสมไส้ที่ทำไว้ในถ้วยแป้งพาย รับประทานทันที
From: naichef
น่ากิน ๆ ไปลองทำดูดีกว่า