จากภูมิปัญญาชาวบ้านของชุมชน ในตำบลท้ายตลาด จังหวัดลพบุรี เนื่องจากในชุมชนมีปลาจำนวนมาก จำพวกปลาสร้อย ปลาซ่า ปลาแขยง ปลาตะเพียน มีจำนวนมาก เนื่องจากพื้นที่มีบ่อน้ำและน้ำท่วมทุ่งเป็นบริเวณกว้างทำให้ปลาต่างๆมารวมกันมาก ความคิดของชาวบ้านโดยใช้ภูมิปัญญา ได้นำปลาดังกล่าว เมื่อจับมาได้ก็นำมาขอดเกล็ด ตัดหัว และนำมาเคล้ากับเกลือเม็ด แล้วนำไปหมักไว้ในโอ่งประมาณ 15 วัน แล้วก็นำมาต้มแล้วนำน้ำที่ต้มมากรอกใส่ขวดตั้งตากแดดก็จะเกิดเป็นน้ำปลา นำมาปรุงอาหารได้เลย
กิตติพัฒน์ กลิ่นส่ง
ชุมชนนี้มีการจัดการความรู้ที่น่าสนใจ ถ้าจะศึกษาหาข้อมูลเพิ่มเติม จะมีรายละเอียดชื่อชุมชน สถานที่ตั้ง เบอร์โทรติดต่อ เพื่อประโยชน์ของชุมชน และผู้ที่สนใจ คงจะดีไม่น้อยนะคะ
อ.สุมิตรา เภสัชชา
Hallo // Goodmorning every body at Keang Khoi team. For me verry happy with his fish sauce and verry good for prepare the thaifood.
เรียน คุณ Rachlee
ขอขอบคุณที่คุณพึงพอใจในงานของเรา ไม่เพียงแต่น้ำปลาเท่านั้น ที่จะทำให้อาหารไทยมีรสชาติดี ยังมีอื่นๆ อีกมากมาย ที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน ซึ่งทางกลุ่มจะทำการนำเสนอในโอกาสต่อไป
ขอบคุณครับ
ท่านก็ว่า คนไทยเป็นคนที่มีความสามารถสูง มีภูมิปัญญาที่เฉลียวฉลาด สามารถแก้ปัญหาเบื้องต้นได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะคนในต.ท้ายตลาด จ.ลพบุรี ที่มีความสามรถผลิตน้ำปลา ขึ้นมาใช้ในครัวเรือน เหลือจากใช้สอยในครัวเรือน ก็นำมาเปลี่ยนเป็นทรัพย์สิน