ภูมิปัญญาท้องถิ่น ไก่อบฟาง

ประวัติความเป็นมา  ไก่อบฟาง    

        1. โขก พริกสด ตะใคร้ หอมแดง ใบมะกูด รวมกัน ปรุงในครกเลยก็ใด้ครับ ใส่ซอส มันหอย น้ำปลา

2. ผงชูรส (แล้วแต่ชอบ) เสร็จแล้วเอามา ครุกกับไก่ ยัดเข้าในตัวไก่ด้วยนะ
ทีนี้ก็เตรียมอบ หาขวดใส่น้ำเอาไก่เสียบ ถ้าอยากได้น้ำไก่ให้เอาขวดตั้งบนถ้วยก็ได้
น้ำใขขวดจะช่วยให้ข้างในไก่สุกเร็วขึ้น พยายามอย่าให้ควันเข้าปีบนะ ที่ทำคือทำให้
ดินรอบๆปี้บเป็นโครน ประชุมเพลิง 5-10นาที แล้วแต่ขนาดไก่ค่ะ น้ำไก่ที่ได้ก็เอามาทำน้ำจิ้ม

[พันตำรวจโทสุพจน์ มัจฉา]