ในบรรดามวลมิตรเมล็ดถั่ว ถั่วดำเป็นถั่วยอดนิยมที่นำมาปรุงขนมอยู่เนืองนิตย์
ถั่วดำไม่เพียงทำขนมอร่อยนะคะ ถั่วดำยังมาปรุงเป็นยาบำรุงตับได้ด้วย โดยเฉพาะคนที่ตับทำงานไม่ดี คนที่นอนดึกเป็นประจำแล้วพบว่าตื่นขึ้นมามีผิวพรรณซีดเหลือง ถั่วดำจะช่วยสภาพร่างกายได้ด้วยค่ะ
วิธีการคือตอนเย็นๆ กลับบ้าน ล้างถั่วดำให้สะอาดต้มกับน้ำจนเมล็ดถั่วสุกนิ่ม (โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล) ตั้งทิ้งไว้หนึ่งคืน รุ่งเช้าต้มอีกทีให้เดือดจัด กรองเอาแต่น้ำใส่ กระติกน้ำร้อน จิบตลอดวัน
น้ำถั่วดำจะช่วยบำรุงตับ แก้อาการดีซ่าน บำรุงเลือด และช่วยขจัดสารพิษอีกด้วย
ส่วนเนื้อถั่วดำอย่าทิ้ง เก็บไว้ทำเป็นไส้ขนมได้หลากชนิด
ถ้าจะให้ดีต้องออกกำลังกายก่อน แล้วค่อยจิบน้ำถั่วดำจะดีที่สุดค่ะ
