คนที่ลดความอ้วนด้วยการควบคุมอาหารแบบคาร์โบไฮเดรต (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำลดน้ำหนักได้ แต่ถ้าควบคุมอาหารแบบไขมันต่ำแทน จะทำให้มีความสุขมากขึ้น [ CNN ]

อาหารลดความอ้วนแบบแอทคินส์ (Atkins) และเซาต์บีช (South Beach) แนะนำให้กินอาหารคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำสุดๆ ซึ่งจะทำให้ตับสลายไขมัน เกิดเป็นกรดไขมัน และสารประกอบกลุ่มคีโทน (ketone)

...

อาจารย์แกรนท์ ดี. บริงค์เวิร์ต ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างคนออสเตรเลียที่อ้วน หรือมีน้ำหนักเกิน 106 คน สุ่มให้กินอาหารคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำ, หรือไขมันต่ำ

8 สัปดาห์ต่อมาพบว่า ทั้งสองกลุ่มมีความสุขมากกว่าตอนยังไม่ได้ลดความอ้วน ทว่า... กลุ่มที่กินอาหารคาร์บต่ำใช้ยาต้านซึมเศร้ามากกว่า (24% เทียบกับ 12%)

...

เมื่อติดตามไป 1 ปีพบว่า กลุ่มที่ควบคุมด้วยอาหารไขมันต่ำมีอารมณ์ดีต่อเนื่องมากกว่า ขณะที่กลุ่มกินอาหารคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำมีอารมณ์แย่ลง ทว่า... ก็ยังดีกว่าตอนก่อนลดความอ้วน

กลไกที่เป็นไปได้ คือ ไขมันเป็นอาหารกลุ่มที่ให้กำลังงานสูงกว่าอาหารกลุ่มอื่นๆ คือ ไขมัน = 9, โปรตีน-คาร์บ = 4, แอลกอฮอล์ = 7 (หน่วยแคลอรีต่อกรัม)

...

ถ้าปริมาณอาหารเท่าๆ กัน, ไขมันจะให้กำลังงานมากประมาณ 2 เท่า (2.25 เท่า) ของคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) การลดแคลอรีเท่าๆ กันด้วยการลดไขมันจะทำให้ปริมาณอาหารลดลงประมาณครึ่งหนึ่งของการลดคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล)

ตัวอย่างเช่น ถ้าจะลดแคลอรีลง 9 แคลอรี... ปริมาณไขมันจะลดลง 1 กรัม แต่ถ้าลดเป็นคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ปริมาณอาหารคาร์บจะลดลง 2.25 กรัม มากกว่ากันประมาณ 2 เท่า

...

การลดความอ้วนด้วยสูตรไขมันต่ำทำให้ปริมาณอาหารลดลงน้อย ขณะที่อาหารสูตรคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำทำให้ปริมาณอาหารลดลงมาก

ทางเลือกหนึ่งในการลดความอ้วนให้มีความสุข คือ ลดไขมันกับคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ไปพร้อมๆ กัน โดยลดคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ลงประมาณ 1/3 เช่น เคยกินข้าวเท่าไร ให้แบ่งข้าวเป็น 3 ส่วน และลดข้าวลง 1/3 (นำออกไป) ฯลฯ พร้อมกับกินอาหารไขมันต่ำ เช่น ไม่กินอาหารทอด และลดอาหารผัดลง ฯลฯ และออกแรง-ออกกำลังร่วมด้วย

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                                

ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Study: Dieters happier on low-fat, not low-carb, plans' = "การศึกษา (ผลการวิจัยพบ): คนที่ลดความอ้วน (diet = ลดความอ้วน ควบคุมอาหาร-ออกกำลัง; dieter = คนที่ลดความอ้วน) มีความสุขกับแบบไขมันต่ำ, ไม่ใช่แบบคาร์บ (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำ"

 

คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว

...

ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา

@@ [ diet ] > [ ได๊ - เอ็ท - t ]> http://www.thefreedictionary.com/diet > noun, verb = (ควบคุม) อาหารเพื่อลดน้ำหนัก

@@ [ dieter ] > [ ดี๊ท - เถ่อ ]> http://www.thefreedictionary.com/dieter > noun = คนที่ควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

...

 ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]

ที่มา                                                         

  • Thank CNN > Study: Dieters happier on low-fat, not low-carb, plans. November 10, 2009. / Source > Archives of Internal Medicine. 
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 11 พฤศจิกายน 2552.
  • ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.