วันนี้กิจกรรมของสสพ.ภาควิชาพยาธิฯของเรา ได้เชิญนักโภชนาการสาวสวยของร.พ.สงขลานครินทร์ คุณพรศรี เรืองขจร(นามปากกาใน share.psu.ac.th คือ ป้าปุ๊ย คิดว่าลิงค์อาจจะใช้ได้กับคนม.อ.เท่านั้นนะคะ ว่าจะส่งเมลไปชวนเชิญให้เธอนำข้อเขียนเผยแพร่สู่วง GotoKnow บ้างน่าจะดีนะคะ) มาพูดคุยเรื่องสุขภาพกับอาหารการกิน (จำชื่อหัวข้อไม่ได้ค่ะ ขออภัยจริงๆ) 

Papui

ต้องบอกว่าเคยอ่านข้อเขียนของเธอมาบ้างและชอบสำนวน ชอบความสนุกสนานเป็นตัวของตัวเองของเธอมาก และเมื่อได้มาฟังเธอบรรยายในวันนี้แล้ว พบว่าเธอเหมือนตัวตนในบันทึกจริงๆค่ะ พูดได้สาระแต่ไม่น่าเบื่อเลย สนุกสนาน หยอดโน่นนิดนี่หน่อยจนเวลาผ่านไปเร็วมาก แถมเป็นคนรักษาเวลาที่ยอดเยี่ยมมากๆ ทั้งเปิดและปิดรายการด้วยตัวเองทั้งหมดเลย น่าชื่นชมจริงๆ

สาระที่ชอบและเห็นว่าน่าจะเป็นประโยชน์กับทุกท่าน และอยากเก็บมาฝากก็คือหัวข้อบันทึกนี้แหละค่ะ มีอยู่ 10 หัวข้อ (ว่าจะเอาสไลด์ที่จอมาลง แต่รูปที่ถ่ายมาไม่ชัดเลย ก็เลยต้องใช้วิธีพิมพ์แทนค่ะ)

 

  • น้ำสะอาด 10 แก้ว/วัน
  • ผักหลากชนิดและสีสัน 1/2 กิโลกรัม/วัน
  • ผลไม้หลากชนิดและสีสัน 3-4 ขีด/วัน
  • ถั่ว เป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เป็นแหล่งของแร่ธาตุที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ และใยอาหารสูง เช่นเมล็ดทานตะวัน ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วลิสง ฯลฯ วันละ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดข้าวและธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวซ้อมมือ รำข้าว ลูกเดือย ตามความต้องการพลังงานของร่างกาย
  • ไขมันดี เช่นน้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดชา วันละ 5-7 ช้อนชา
  • ถั่วเหลือง 1 กำมือ
  • เห็ด ไม่จำกัดชนิด เนื่องจากเห็ดมีสารเพิ่มภูมิคุ้มกัน
  • เนื้อสัตว์: ไข่วันเว้นวัน เนื้อปลา 3-4 ครั้ง/สัปดาห์ โยเกิร์ตวันละ 1 แก้ว
  • ชา แนะนำให้ดื่มแบบไม่ปรุงรส วันละ 1-2 แก้ว