สูตรอาหารแกงจืดผักกาดดองซี่โครงหมู

                 แกงจืดผักกาดดองซี่โครงหมู

  เครื่องปรุง

ซี่โครงหมู 400 กรัม

ผักกาดดอง 15 กรัม

น้ำเดือด

มะเขือเทศ 3 ผล

ข่า 3 ชิ้น ฝานบาง

เกลือและพริกไทยขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

น้ำเย็น 1.75 ลิตร

 ข้อแนะนำ :: เพื่อได้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง ลองเพิ่มข้าวโพดอ่อนหรือผักสลัดหั่นฝอยในแกงจืดช่วงตุ๋น 5 นาทีสุดท้าย

 วิธีทำ

1. ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือด จากนั้นถ่ายซี่โครงหมูใส่หม้อ เติมข่า และเทน้ำเย็น ต้มให้เดือดก่อนแล้วลดไฟเพื่อตุ๋นไปเรื่อยๆ แง้มฝาหม้อไว้ ตุ๋นประมาณ 1 1/2 ชม. หรือจนซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม

2. หั่นผักกาดดองเป็นเส้นๆ

3. แบ่งมะเขือเทศเป็น 4 ซีกหรือ 6 ซีกถ้าลูกใหญ่

4. เทผักกาดดองและมะเขือเทศลงหม้อ ตุ๋นต่ออีก 15 นาที เพิ่มรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

 

[ยุพดี ศรีจันทร์]

ขอบคุณคะ จะลองทำดูเย็นนี้เลยคะ

[พ.ญ. อัจฉรา เชาวะวณิช]

อร่อยมากค่ะ

เคยไปทานโรงแรม ใส่มะระและพริกเหลืองไปด้วย รู้สึกเข้ากันดี แต่เรียกชื่อไม่ถูกค่ะ