ตอนผมอยู่ สกว. เคยหาทางสนับสนุนการวิจัยหญ้าหวาน เพื่อเอามาทดแทนสารหวานที่ให้แคลอรีสูง เป็นพิษต่อสุขภาพ สำหรับส่งออก และสำหรับเป็นสารหวานทดแทนน้ำตาล
ก็เท่ากับท้าทายอุตสาหกรรมน้ำตาล จึงมีการออกประกาศจากหน่วยงานที่มีอำนาจควบคุมอาหารและเครื่องดื่ม ห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มและอาหารที่ใส่สารสะกัดจากหญ้าหวาน เขาอ้างว่ายังไม่แน่ใจว่าจะมีพิษหรือไม่ ทั้งๆ ที่ในญี่ปุ่นมีเครื่องดื่มที่ใส่สารสะกัดจากหญ้าหวานเป็นตัวให้ความหวาน ถือเป็น health drink ไม่ทำให้อ้วน
ผมโวยวายอยู่นานกับผู้ใหญ่ในกระทรวงสาธารณสุข เข้าใจว่าตอนนี้ไม่ห้ามแล้ว ดังข้อความในเว็บนี้
ตอนนี้ผมคิดใหม่ ว่าควรมีการวิจัยให้หญ้าหวานเป็นพืชสวนครัว สำหรับใส่อาหารและขนมแทนน้ำตาล เพื่อประหยัดและลดการบริโภคน้ำตาล ที่เป็นสาเหตุของโรคอ้วน
ที่ต้องวิจัยคือความปลอดภัยจาก chronic toxicity หากบริโภคในระดับปกติ โดยเราต้องอย่าตกหลุมพวกรักษาผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมน้ำตาล ที่เรียกร้องให้ทดลอง toxicity แบบต่างๆ ในหนู โดยให้หนูกินสารสะกัดจากหญ้าหวานในปริมาณที่ไม่มีคนเขากินกัน
นอกจากนั้นก็วิจัยและพัฒนาส่งเสริมการปลูกเป็นพืชผักสวนครัว และส่งเสริมการใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ คือไม่เน้นวิจัยเพื่อขาย แต่เน้นวิจัยเพื่อปลูกใช้กันเอง
และเน้นวิจัยเพื่อปลดล็อกกฎหมายที่หลอกรักษาผลประโยชน์อุตสาหกรรมน้ำตาล โดยหลอกห้ามชาวบ้านปลูกกินเอง ถ้ายังมีกฎหมายห้าม ก็ต้องทำวิจัยยกร่างกฎหมายใหม่
ถ้า สกว. จะสนับสนุนชุดโครงการวิจัยนี้ ก็น่าจะชวน สสส. มาออกค่าใช้จ่ายได้ เพราะจะเป็นการสร้างเสริมสุขภาพเชิงระบบ คือสร้างระบบชีวิตการกินอยู่ที่ลดอันตรายจากน้ำตาลลงไป
วิจารณ์ พานิช
๒๕ ก.ย. ๕๒
เชียงใหม่
