การเรียนรู้เกิดขึ้นตลอดเวลา

เค้กแยมสตรอเบอรี่

                ตั้งแต่สมัยเด็ก ข้าพเจ้าและครอบครัวมักจะชอบไปซื้อของหวานอย่างเช่น เค้กและขนมปังมารับประทานอยู่เสมอ ข้าพเจ้าจึงมีความใฝ่ฝันว่า สักวันหนึ่งข้าพเจ้าจะสามารถทำขนมเค้กรับประทานเองได้ พอเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 6 ภาคเรียนที่ 2 ได้เรียนวิชา การงานอาชีพ และเทคโนโลยี ซึ่งกลุ่มของข้าพเจ้าได้เลือกทำโครงงานเรื่อง เค้กบราวนี่ ทำให้ข้าพเจ้าได้ศึกษาวิธีขั้นตอนการทำเค้ก และได้นำไปขายในงานกิจกรรมของโรงเรียนคือ งานปีใหม่ต้นปีที่ผ่านมาด้วย จากการเรียนรู้ในครั้งนั้น ทำให้ข้าพเจ้าอยากที่จะศึกษาขั้นตอนในการทำเค้กชนิดอื่น ข้าพเจ้าจึงเลือกทำเค้กแยมสตรอเบอรี่ ซึ่งแยมผลไม้เป็นของที่ข้าพเจ้าชื่นชอบรับประทาน

 

การเรียนรู้อย่างมีประสิทธิภาพในการทำเค้กแยมสตรอเบอรี่

 

โดย ได้ศึกษาค้นคว้าจากตำราหนังสือที่เกี่ยวกับขั้นตอน และวิธีการทำเค้ก ซึ่งผลที่ได้จากการศึกษาในครั้งนี้ คือ สามารถทำเค้กแยมผลไม้ได้

ส่วนผสมและวิธีการทำ:

  ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก              1      ถ้วย
  • ผงฟู                  1      ช้อนชา
  • เนยสด                1/2  ก้อน
  • น้ำตาลไอซิ่ง        1/2   ถ้วย
  • น้ำตาลทราย        1/4   ถ้วย
  • ครีมออฟทาทาร์    1/4   ถ้วย
  • ไข่ไก่                 3      ฟอง
  • นมสด                1      ช้อนโต๊ะ
  • วานิลา               1      ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย        1/4   ถ้วย
  • แยม                  แล้วแต่ความเหมาะสม

  วิธีทำ

      ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน ตีเนยสดจนขึ้น ค่อยๆใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย จนหมด แยกไข่ขาว ไข่แดง แล้วนำไข่แดงใส่ลงในเนยที่ตีทีละฟอง ตีไปเรื่อยๆจนหมดไข่ขาวนำมาตีให้ขึ้นฟูใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย และครีมออฟทาทาร์ ตีจนขึ้นฟูขาวตั้งยอด ผสมแป้งสลับกับนมในเนยที่ตีไว้ นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้ผสมลงในเนย ผสมให้เข้ากัน นำพิมพ์ 2 ปอนด์ ทาเนยที่ก้นพิมพ์ เทส่วนผสมลงไป นำไปอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที จนเหลือง นำออกจาเตาอบ เคาะออกจากพิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็น ทาหน้าด้วยแยมผลไม้ทั่ว

          จากวิธีข้างต้น จะเห็นว่า วิธีการทำเค้กนั้นไม่ยาก ทำง่ายๆเราก็จะได้เค้กที่มาจากฝีมือของเรา ซึ่งทำให้เค้กก้อนนี้มีคุณค่ามากสำหรับเรา แต่จากการทำเค้กครั้งนี้ เค้กแยมผลไม้ที่ได้ออกมานั้นยังมีจุดบกพร่องอยู่หลายจุด ไม่ว่าจะเป็นการตีส่วนผสมแป้ง ไข่ และส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน รวมถึงการทาเนยในแป้นพิมพ์ เพื่อป้องกันไม่แป้งขนมเค้กติดกับขอบแป้นพิมพ์จนไม่สามารถแกะเค้กออกมาได้ ซึ่งข้อบกพร่องในการทำเค้กครั้งนี้ จะเป็นประโยชน์ในการทำเค้กครั้งหน้า ทำให้เค้กครั้งหน้าที่ข้าพเจ้าจะทำขึ้นนั้นต้องอร่อยกว่านี้แน่ชัวร์!!!

          จากการเรียนรู้ในครั้งนี้ หรือไม่ว่าจะเป็นประสบการณ์การเรียนรู้ครั้งต่างๆที่เกิดขึ้นในชีวิตของข้าพเจ้า ซึ่งการเรียนรู้นั้นสามารถเกิดขึ้นได้ตลอดเวลาแล้วแต่ตัวบุคคล พบว่า การเรียนรู้ในแต่ละครั้งนั้นจะเกิดข้อผิดพลาด ข้อบกพร่องเล็กๆน้อยๆเสมอ ดังนั้นเราควรเอาข้อผิดพลาดเหล่านั้นมาเป็นบทเรียน และนำไปประยุกต์ใช้กับการเรียนรู้ครั้งต่อไป เพื่อการเรียนรู้ครั้งต่อไปเกิดผลดีที่สุดคะ  ^o^

 

อ้างอิง : เพ็ญแข ผิวผาง และคณะ, สูตรทำไอศกรีม-เค้ก (นนทบุรี: สำนักพิมพ์วี.ที.เอส, 2546)

ภาคผนวก