ขนมไทย
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1/1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน
2. นวดแป้งกับหัวกะทิทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่ม เหนียว พักไว้
3. ผสมน้ำลอยดอกไม้ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด ยกลงพักไว
้
4. แบ่งส่วนผสมของแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง
ใส่น้ำใบเตยนวดให้เข้ากันอีกส่วนหนึ่งไม่ต้องใส่ให้เป็น
แป้งสีขาว
5. นึ่งพิมพ์ขนมให้ร้อน ตักขนมหยอดทีละชั้น นึ่ง
ให้สุกแล้วจึงหยอดชั้นต่อไป หยอดสลับสีกันจนหมด
6 .เมื่อนึ่งขนมชั้นบนสุดสุกดีแล้ว ยกลงปล่อยไว้ให้
เย็น แล้วตัดตามต้องการ
