ข้อสอบชุมชนข้อที่9

9.วุ้นเส้นกับผู้ป่วยเบาหวานดีอย่างไร มีประโยชน์อย่างไร

[รัศมีแห่งความศรัทธา]

วุ้นเส้นดีและมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากวุ้นเส้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่ว

เพราะถั่ว มีสารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่จะสะสมในรูปแป้ง เมื่อทานเข้าไปร่างกายจะย่อยแป้งที่มีในถั่วและดูดซึมน้ำตาลที่ได้ไปอย่างช้าๆ ทำให้ทีกลูโคสลำเลียงเข้าไปในเลือดอย่างสม่ำเสมอ การกินถั่วเล็ดแห้งจึงเป็นผลดีต่อผู้ที่เป็นเบาหวาน เพราจะทำควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดียิ่งขึ้น

[nurfatihah]

วุ้นเส้น เป็นอาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานคิดว่ารับประทานได้โดยไม่จำกัด เพราะเป็นโปรตีนจากถั่ว แต่ที่จริง วุ้นเส้นเป็นอาหารจำพวกแป้งเช่นเดียวกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว เพราะกรรมวิธีในการทำวุ้นเส้นถูกแยกส่วนที่เป็นโปรตีนออกไป ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงจำเป็นต้องจำกัดการรับประทานวุ้นเส้นเช่นเดียวกับข้าวและแป้งชนิดอื่น ๆ แต่ก็ยังดีกว่าข้าวและแป้งเนื่องจากเมื่อทานไปแล้วร่างกายจะย่อยแป้งที่มีในถั่วและดูดซึมน้ำตาลที่ได้ไปอย่างช้าๆ ทำให้ทีกลูโคสลำเลียงเข้าไปในเลือดอย่างสม่ำเสมอ

คำตอบโดยนูรฟาตีฮะ คำตอบนี้หนูตอบไปแล้วนะ

[sansumby]

9.วุ้นเส้นกับผู้ป่วยเบาหวานดีอย่างไร มีประโยชน์อย่างไร

วุ้นเส้นมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน คือ ร่างกายจะย่อยวุ้นเส้นช้าๆ น้ำตาลในเลือดก้อจะค่อยๆ สูง ช่วยความคุมระดับน้ำตาลในเลือดผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ให้สูงมากกว่า