ภูมิปัญญาอาหารพื้นเมืองของเมืองเลย
ภูมิปัญญาไทย อาหารพื้นเมืองของเมืองเลย คือ ( โต่ง )
"โต่ง " เป็นชื่อเรียกขานของอาหารพื้นเมืองชนิดหนึ่งของเมืองเลย ผู้เขียนชอบการทำอาหารจึงได้เลือกสรร และอาหารชนิดนี้ผู้เขียนถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย รับประทานทั้งเป็นอาหารตั้งโต๊ะและกับแก้มเป็นอย่างดี ผู้เขียนใช่ว่าจะชอบดื่มนะ แต่ชอบค้นคว้าหาอาหารและชอบทำขอให้มีคนรับประทานให้ก็พอใจจะอร่อยหรือไม่นั้นอยู่ที่ผู้ได้รับประทานเป็นผู้ตัดสินให้
โต่งเป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองเลยแต่คนเมืองเลยบางท่านยังไม่รู้จักดีพอ ผู้เขียนไม่ใช่คนเมืองเลยแต่เป็นชาวเลยมาอาศัยอยู่ที่เมืองเลยจ้า
สนใจเชิญทำตามสูตรนี้นะคะ ลองทำดู
ส่วนประกอบ มีดังนี้
๑. เนื้อหมู ๒. น้ำปลา ๓. น้ำตาล ๔. กระเทียมแห้ง ๕. มะนาว ๖. พริกขี้หนูแดงสด
๗. น้ำต้มสุก ๘. หน่อไม้สดต้มสุก ๙. มะเขือพวง ,มะเขือลาย .มะเขือเปาะ
(เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) ๑๐. ใบโหระพา(ขาดไม่ได้)
๑๑. แตงกวาเล็ก, ลูกใหญ่ก็ได้ ๑๒. ผักชีฝรั่ง ๑๓. ถั่งฝักยาว
วิธีทำ
๑. ผักทุกอย่างล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนพอคำ (ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง มะเขือ (มะเขือพวงเด็ดเป็นลูก)
หน่อไม้หั่นเป็นท่อนพองามหนึ่งข้อมือ(พอคำ) โหระพาเด็ดใบ (ขาดไม่ได้)เตรียมไว้ทุกอย่าง
๒. หมูหั่นบางพองามหมักไว้ใส่โซดาหรือเหล้า ๑ ช้อนเนื้อจะได้นุ่ม ลวกให้สุกพอดีเตรียมไว้
๓. มะเขือผ่าครึ่ง มะเขือพวงเป็นลูก เชือน้ำไว้ใส่เกลือละลายลงไปเล็กน้อยมะเขือจะไม่ดำไม่น่าทาน
๔. แตงกวาปลอกเปลือล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนแล้ว
๕. นำพริกขี้หนูสดกระเทียมแกะเปลือกโขลกให้ละเอียด (หรือปั่นก็ได้สมัยใหม่) ผสมด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำต้มสุกพอประมาณ คนให้เข้ากันชิมรสออกเปรี้ยว หวาน เผ็ดเล็กน้อยถึงอร่อย ( น้ำพริกกะปิจ้า)
๖. นำหมูที่ลวก(หรือย่างก็ได้ ถ้าทานน้อยคน) จัดใส่จาน มีมะเขือ ถั่วฝักยาว หน่อไม้หั่นไว้ โหระพา
ผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำพริกกะปิที่เตรียมไว้ชอบเผ็ดมากน้อยใส่ตามต้องการ ตักใส่จานรับประทานกับข้าวและกับแก้มได้อย่างอร่อย (อาหารตั้งโต๊ะรับแขกมาเยือนอย่างไม่อายเลยจ้า)
ความเห็น (5)
อาหารเพื่อสุขภาพ
- แวะมาให้กำลังใจ
- น่าสนใจมากเหมาะสำหรับแม่บ้านคนใหม่จ้า
- ทำต่อไปเรื่อยๆนะค่ะ
- ยืมแหนมเนืองอ.ขจิตมาฝาก
- แวะมากินโต่งกับป้าบัว
- น้ำลายไหลแล้ว แซบอีหลีเด้อ
- เฮ็ดให้กินแด่......
สวัสดีครับ
อยากเห็นรูปจัง ทำเรียบร้อยแล้วเป็นอย่างไร โต่ง เพิ่งเคยได้ยิน ครับ
คนเมืองเลยค่ะภูมิใจในความเป็นคนเลย