อร่อยเหาะ หิหิ

Warning! บล๊อกนี้ใช้ภาษาพื้นเมืองภูเก็ต
Before you read this blog learn Phuket dialect first

 

 

วิธีผัดหมี่ฮกเกี้ยนให้อร่อย
คลับเล็ด : ล้างเส้นหมี่เหลืองด้วยน้ำร้อนก่อนผัด แล้วล้างมือด้วยน้ำในเปะต้าว ไม่ต้องล้างในทุ้ง แล้วเช็ดมือด้วยบิ่นป่อ แล้วเอาเส้นไปผัดปกติ เด็ดจริงจริ๊ง
(เปะต้าว = ถังน้ำใบเล็ก)
(ทุ้ง = ถังน้ำใบใหญ่)
(ผ้าบิ่นป่อ = ผ้าเช็ดมือ)

 

 
เกี่ยมโก้ยนวนๆ
คลับเล็ด : เกี่ยมโก้ยจะนิ่ม ถ้าใส่น้ำร้อนที่เดือดพลุ่งลงไปในแป้ง
(เกี่ยมโก้ย = คล้ายกับขนมถ้วย แต่ไม่ใส่น้ำตาล โรยหน้าด้วยหอมเจียว กุ้งแห้ง และกุ้ยช่าย)
(นวน = นิ่ม)

 

 

 

โลบะโหเจี๊ยะ
คลับเล็ด : ต้องใช้ไฟอ่อนๆ หีบไว้นานๆ
(หีบ = ตุ๋นแบบแห้ง)