พืชผักสมุนไพรใกล้ครัว:กะเพรา


อาหารสิ้นคิดมีประโยชน์มากกว่าที่คิด  

 

           อาหารสิ้นคิดมักเป็นคำล้อเลียนสำหรับผู้ที่เข้าไปนั่งในร้านอาหารตามสั่ง
แล้วคิดไม่ออกว่าจะเลือกกินอะไรดี
  ปากจึงพูดไปโดยอัตโนมัติว่า กะเพราไข่ดาว

 

                                         

 

 

          ใบกะเพราเป็นอาหารและยาที่ชาวเอเชียทุกชาติรู้จัก  ชาวอินเดียบูชาใบกระเพรา
ถือว่าเป็นใบไม้ศักดิ์สิทธิ์ทีเดียว
 มาทำความรู้จักใบกะเพรา  อาหารพื้นๆ ที่นิยมชมชอบของเรากันเถอะ

 

       

ชื่อวิทยาศาสตร์     Ocimum sanctum Linn.

 

ชื่อวงศ์                  LABIAGAE

ชื่อสามัญ               Holy Basil

ชื่อท้องถิ่น             กะเพราขาว, กะเพราแดง, กอมก้อ (เหนือ) กอมก้อดง (เชียงใหม่)

ลักษณะทั่วไป
        เป็นพืชล้มลุกพุ่มเล็กๆ ลำต้นลักษณะสี่เหลี่ยม ใบมีสีเขียวใบเดี่ยว ดอกเกิดบนช่อดอก
เป็นวงหรือฉัตร มี
2 ชนิด คือกะเพราขาวและกะเพราแดง

ส่วนที่ใช้เป็นยา
        ใบสดหรือแห้ง

ช่วงเวลาที่เก็บเป็นยา
        เก็บใบสมบูรณ์เต็มที่ ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป

รสและสรรพคุณ
       กะเพรามีรสเผ็ดร้อน ใช้แต่งกลิ่นแต่งรส  กลิ่นและรสของใบกระเพราดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ 
และชูรสอาหาร
 

ประโยชน์ทางสมุนไพร
          ใบมีสรรพคุณทางยา เป็นยาตั้งธาตุ แก้ปวดท้อง ท้องขึ้น แก้ลม ตานซาง ขับผายลม
แก้จุกเสียดในท้อง แก้ปวดฟัน แก้ไขเรื้อรัง

 
 
         ยาแก้ไข้เรื้อรัง
          ใช้ใบกะเพราแห้ง ใบบัวบกแห้ง และพริกไทยดำอย่างละเท่าๆกัน บดเป็นผงผสมน้ำผึ้ง
ปั้นเป็นลุกกลอนขนาด
200 มิลลิกรัม  รับประทาน วันละ 2 ครั้ง เช้า -เย็น ครั้งละ 1 เม็ด

          ยาแก้ปวดฟัน
          ใช้กะเพราทั้งต้นและใบ ใส่น้ำพอท่วม ต้มให้เดือดนานประมาณ
10 นาที  
รอให้อุ่นแล้วนำมาอม หรือใช้ใบกะเพราสดขยี้กับเกลืออุดฟันที่ปวดก็ได้   

          ยาขับลมแก้ปวดท้อง ท้องเสีย และคลื่นไส้อาเจียน

          ใช้ยอดสด 1 กำมือ ต้มพอเดือด ดื่มเฉพาะส่วนน้ำ (นิยมใช้กะเพราแดงมากกว่ากะเพราขาว)   

 

          ลดความอ้วน

          เอาใบกะเพราแดงรวมรากหรือเหง้าล้างน้ำให้สะอาด สับละเอียดนำไปตากแห้ง
(ระวังอย่าให้มีเชื้อราเกาะเด็ดขาด) จากนั้นนำเอาทั้ง
2 อย่างในอัตราส่วนเท่ากัน
กะตามต้องการคลุกเคล้าผสมกัน ชงกับน้ำร้อนดื่มแทนน้ำชาได้ทั้งวัน ทำดื่มทุกวัน
พร้อมควบคุมการกินและออกกำลังกายบ้าง จะช่วยทำให้น้ำหนักส่วนเกินลดลงได้

 

          นอกจากมีฤทธิ์ลดไขมัน ลดน้ำตาลแล้ว ใบกะเพรายังมีฤทธิ์รักษาโรคเบาหวาน
ลดการทำลายผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดอุดตัน ลดภาวะความดันโลหิตสูง
ซึ่งป้องกันโรคหัวใจวายและโรคเส้นเลือดในสมองตีบตัน อันเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตเฉียบพลัน

 

          ในอินโดนีเซียใช้กระเพราปรุงอาหารรับประทานเพื่อเป็นยาขับน้ำนม คนไทยกินแกงเลียง
ใบกะเพราหลังคลอดบุตร เพื่อขับลมบำรุงธาตุให้เป็นปกติ

          ครูเองก็ชอบกินข้าวกะเพราะไข่ดาว  ยิ่งได้รู้ประโยชน์อย่างนี้แล้วจะสั่งเบิ้ลเลยเชียวล่ะค่ะ

 

             

 

 

 

 

 

 

 

คำสำคัญ (Tags): #กะเพรา#สมุนไพร
หมายเลขบันทึก: 251188เขียนเมื่อ 27 มีนาคม 2009 10:00 น. ()แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2013 20:30 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (6)

โอ้โฮ......ประโยชน์เยอะแยะเลยนะครับ

แต่ขอเปลี่ยนเป็นกระเพราไข่เจียวได้ไหมครับ กลัว ไข้หวัดนกครับ ฮิฮิ

สวัสดีค่ะคุณเปลวเทียน

ขอบคุณค่ะที่แวะมา ช่วงนี้น่ากลัวไข้หวัดหมูจะมาแรงแซงไข้หวัดนกซะแล้ว

ตอนนี้ต้องการกลุ่มเกษตรปลูกฟักข้าว(10ตัน/เดีอน) เสาวรส มะแว้งเครีอ กระเพราแดง ใบสวาด ไม่จํากัดปริมาณ รับประกันราคาเวลา10ปีหากสนใจโทรมาคุย081-7057107

ทุกวันนี้ใช้ใบสดชงกินกับน้ำร้อนทุกวันแก้จุกเสีนดแต่ไม่รู้ว่าวิธีนี้ช่วยลดน้ำตาลได้หรือเปล่า

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี