อาหารคนบ้านนอกในฤดูหนาว
สวัสดีครับ วันนี้ผมขอบันทึกสิ่งที่ชาวบ้านนอกทางภาคอีสานชอบปฏิบัติกันในหน้าหนาว(เวลาเช้าตรู่)
หน้าหนาวมันก็หนาวใช่ไหมครับ ดังนั้นชาวบ้านก็ต้องผิงไฟและจะผิงไฟเฉยๆ มันก็ไม่เข้าทีจะต้องมีอะไรมาทำด้วย เหมือนคนในเมืองชอบจิบน้ำชาหรือกาแฟ แต่บ้านนอกเราไม่มีตังซื้อชาหรือกาแฟ สิ่งที่เขาทำได้ก็คือ ปั้นข้าวจี่ทาไข่ (มันคืออะไร)...........
การทำปั้นข้าวจี่ทาไข่ .... 1. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาปั้นในรูปต่างๆ แบนๆ บ้าง
หรือกลมเหมือนรูปไข่บ้างตามใจชอบ
2. ตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรส
3. นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟให้ข้าวกรอบพอเป็น
สีเหลืองๆ แล้วนำไข่ที่เตรียมไว้มาทาให้ทั่ว
4. แล้วนำมาย่างอีกทีให้ไข่สุกก็เสร็จสิ้น นำไปรับประทานได้
คนอีสานชอบทำปั้นข้าวจี่ทาไข่กินกันในหน้าหนาวขณะผิงไฟตอนเช้าๆ ทั้งครอบครัวเป็นการสร้างความผูกพัน อบอุ่นในครอบครัวและเป็นวัฒนธรรมอันดีงามของคนบ้านนอกอย่างเรา
สวัสดีครับ
ความเห็น (34)
หน้าหนาวคนบ้านนอกก็เป็นอย่างนี้ทุกวันเลย
ยิ่งตอนเช้าๆนะคะ รอบกองไฟยามฟ้าสาง
มาตุ้มมาโฮมกัน คุยกัน หมอกหนาขาวโพน
เด็กๆก็นั่งอยู่บนตักของพ่อแม่ ปู่ย่า ตายาย อบอุ่นถึงหัวใจ
บางครั้งก็นิยมนำข้าวเหนียวมามูลก่อน
คือเอาข้าวเหนียวไปนึ่งพอสุกเอามาผัดใส่กระทิ
เติมน้ำตาลกับเกลือนิดหน่อยพอเค็มปะแล่มๆ
แล้วค่อยเอาจี่ ให้เหลือง ให้แข็งพอที่จะชุบไข่แล้ว
ไม่พังจากกันหมด สมัยก่อนนิยมปั้นข้าวจี่ใส่ไม้ไผ่
แล้วก็หมุนๆ ที่สำคัญที่สุดกินข้าวจี่จะให้อร่อย
ต้องเป็นข้าวจี่แบบดั้งเดิม ไม่มีไขมัน ไม่ต้องเอาข้าวมามูลก่อน
กินกับแจ่วบอง ก็อร่อยได้ใจเลยทีเดียวค่ะ
ชอบแบบยัดไส้..แฮมเบอร์เกอร์อีสานเคยทานไหมคะ
ก้อ..ยัดไส้ด้วยปลาร้าบอง..แล้วปิ้งไฟอ่อนๆ..ข้างเหลืองเกรียม..ไม่ต้องทาไข่
แซบ...อย่าบอกใครเชียว....
อ่านแล้วอยากทานด้วยจังค่ะ
ยุทธพิชัย พลเยี่ยม
ยากกินจัง เยย.....
ไม่รู้จะว่ายังไงนะแต่มันแซบชอบมากๆๆ
ธนาธิป ศรีนอก
ข้าวจี่น่ากินจังคับ ข้าวจี่ตอนมืดคงจะน่าอร่อยดีนะคับ
อ่านแล้วอยากทำได้จังเลยอยากกิน
อ่านดูแล้วอยากกินจังเลยครับ
ธนาธิป ศรีนอก
ข้าวจี่ของครูสุพจน์น่าอร่อยดีนะคับ ครูทำให้กินหน่อยคับ คงเเซ้บดี อิอิ
ยุทธพิชัย พลเยี่ยม
เปา แชบบอน
ธนาคาร คำมะทิตย์
อ่านแล้วอยากทานด้วยจัง เลย....
หน้าจะอร่อยน่าดู วันไหนได้กับบ้านนอกคงจะได้กินกับพ่อแม่.......
ข้อความนี้จากบรีส ธนาคาร
ธนาธิป ศรีนอก
ผมอ่านของเขาเเล้วน่ากินจังคับ ข้าวจี่น่าอร่อยดีคับ ผมชอบกินคับ ผมจะลองไปทำกินคับ
กินเเล้ว...เเซบ...หลาย...ตื่นเช้ามาฝิงไฟ...แล้วเอาข้าวมาปิง...
ผมเคยกินข่าวจี่ทาไข่เเล้ว ผมชอบยัดไส้....เเชบอี่หลี..แหงเค็มแหงเเชบ ยิ่งยัดไส้ไข่เค็ม ยิงกินยิงแซบ
ล้อเล่น
ธนาธิป ศรีนอก
ข้าวจี่น่าทานผมว่าจะชวนเพื่อนๆไปกินข้าวจี่ด้วยกันนะคับ อยู่ภาคอีสาน
การทำปั้นข้าวจี่ทาไข่
1. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาปั้นในรูปต่างๆ แบนๆ บ้าง
หรือกลมเหมือนรูปไข่บ้างตามใจชอบ
2. ตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรส
3. นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟให้ข้าวกรอบพอเป็น
สีเหลืองๆ แล้วนำไข่ที่เตรียมไว้มาทาให้ทั่ว
4. แล้วนำมาย่างอีกทีให้ไข่สุกก็เสร็จสิ้น นำไปรับประทานได้
แค่นี้.. ทำง่ายจังเลย พวกเราจะลองไปทำดูนะครับ
วนิดา บุ้งทอง
เห็นคุณคูรสุพจน์ พูดให้ฟังคงจะหน้าอร่อยเดียวกลับบ้านไปจะให้แม่-พ่อ ทำให้กินคงจะอร่อยนะ
ธนาธิป ศรีนอก
อย่ากินเข็มเยอะนะคับ เดี๋ยวเป็นโลกไต
ธํญญามาศ ต้นงาม
ได้อ่านข้อมูลข้าวจี่ทาไข่แล้วหน้าอาหร่อยดี อยากกินจังเลย
จีรวัฒน์กุบัณฑิต
- กินแล้ว^^นะครับจะบอกให้^^ ^^
ยากกินข้าวจี่ แบบใหนอร่อย (แซบ)
ยากกินแบบไหน
จันทร์โท บุญศรี
อยากกินข้าวจี่พอดีเลยคับ ใครๆก็อยากกินใช่ไหมคับ จากจันทร์โท
จีรวัฒน์กุบัณฑิต
ทำให้กินหน่อยสิครับ ข้าวจี่ ^^ - -*
อรัญญา มั่งสมบัติ
ภาษาลาว อยากกินเด้แต่เฮ็ดบ่เป็น อิอิ พิม pim
ความคิดเห็นของคุณได้เพิ่มเรียบร้อยแล้ว
โนนสังวิทยาสรรค์ ค้นหาฅอฅน เมนูรวม
หน้าแรก
อนุทิน
รายการอนุทินล่าสุด
บล็อก
บันทึกล่าสุด
บันทึกที่ได้รับความคิดเห็นล่าสุด
บันทึกสุ่มแสดง
บล็อกล่าสุด
ไฟล์อัลบั้ม
ไฟล์ล่าสุด
ไฟล์ที่ได้รับความคิดเห็นล่าสุด
ไฟล์สุ่มแสดง
คำถาม
คำถามล่าสุด
คำถามที่ตอบล่าสุด
คำถามที่ได้รับความคิดเห็นล่าสุด
คำถามสุ่มแสดง
แพลนเน็ตล่าสุด
เว็บอ้างอิงล่าสุด
สมาชิกล่าสุด
ความคิดเห็นล่าสุด
สมาชิก
สมัครสมาชิก
เข้าระบบ
เมนูของ lairhdee
ศูนย์รวมข้อมูล ฅอฅน
บล็อก โนนสังวิทยาสรรค์
แสดง
สารบัญ
รายการคำสำคัญที่ใช้
แพลนเน็ต (รวมบล็อก)
โนนสังวิทยาสรรค์ทีม
อนุทิน
ไฟล์อัลบั้ม
ถามตอบ
เว็บอ้างอิง
ประวัติ
อีเมลติดต่อ
ความคิดเห็นล่าสุด
ดูความเคลื่อนไหวย้อนหลัง
ฅอฅน
โรงเรียนโนนสังวิทยาสรรค์
อีเมลติดต่อ
มีต่อ »
home / blog / lairhdee / 230183
อ่าน: 103 อาหารคนบ้านนอกในฤดูหนาว
ปั้นข้าวจี่ทาไข่สวัสดีครับ วันนี้ผมขอบันทึกสิ่งที่ชาวบ้านนอกทางภาคอีสานชอบปฏิบัติกันในหน้าหนาว(เวลาเช้าตรู่)
หน้าหนาวมันก็หนาวใช่ไหมครับ ดังนั้นชาวบ้านก็ต้องผิงไฟและจะผิงไฟเฉยๆ มันก็ไม่เข้าทีจะต้องมีอะไรมาทำด้วย เหมือนคนในเมืองชอบจิบน้ำชาหรือกาแฟ แต่บ้านนอกเราไม่มีตังซื้อชาหรือกาแฟ สิ่งที่เขาทำได้ก็คือ ปั้นข้าวจี่ทาไข่ (มันคืออะไร)...........
การทำปั้นข้าวจี่ทาไข่ .... 1. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาปั้นในรูปต่างๆ แบนๆ บ้าง
หรือกลมเหมือนรูปไข่บ้างตามใจชอบ
2. ตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรส
3. นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟให้ข้าวกรอบพอเป็น
สีเหลืองๆ แล้วนำไข่ที่เตรียมไว้มาทาให้ทั่ว
4. แล้วนำมาย่างอีกทีให้ไข่สุกก็เสร็จสิ้น นำไปรับประทานได้
คนอีสานชอบทำปั้นข้าวจี่ทาไข่กินกันในหน้าหนาวขณะผิงไฟตอนเช้าๆ ทั้งครอบครัวเป็นการสร้างความผูกพัน อบอุ่นในครอบครัวและเป็นวัฒนธรรมอันดีงามของคนบ้านนอกอย่างเรา
สวัสดีครับ
หมวดหมู่: อาหาร ท่องเที่ยว กีฬา นันทนาการ
คำสำคัญ: ปั้นข้าวจี่ทาไข่
สร้าง: พ. 17 ธ.ค. 2551 @ 14:17 แก้ไข: พ. 17 ธ.ค. 2551 @ 14:17 ขนาด: 4496 ไบต์
ความคิดเห็น
1. ธนาคาร
เมื่อ พ. 17 ธ.ค. 2551 @ 14:20
1012005 [ลบ]
หน้าหนาวคนบ้านนอกก็เป็นอย่างนี้ทุกวันเลย
2. เทียนน้อย
เมื่อ พ. 17 ธ.ค. 2551 @ 14:56
1012071 [ลบ]
ยิ่งตอนเช้าๆนะคะ รอบกองไฟยามฟ้าสาง
มาตุ้มมาโฮมกัน คุยกัน หมอกหนาขาวโพน
เด็กๆก็นั่งอยู่บนตักของพ่อแม่ ปู่ย่า ตายาย อบอุ่นถึงหัวใจ
บางครั้งก็นิยมนำข้าวเหนียวมามูลก่อน
คือเอาข้าวเหนียวไปนึ่งพอสุกเอามาผัดใส่กระทิ
เติมน้ำตาลกับเกลือนิดหน่อยพอเค็มปะแล่มๆ
แล้วค่อยเอาจี่ ให้เหลือง ให้แข็งพอที่จะชุบไข่แล้ว
ไม่พังจากกันหมด สมัยก่อนนิยมปั้นข้าวจี่ใส่ไม้ไผ่
แล้วก็หมุนๆ ที่สำคัญที่สุดกินข้าวจี่จะให้อร่อย
ต้องเป็นข้าวจี่แบบดั้งเดิม ไม่มีไขมัน ไม่ต้องเอาข้าวมามูลก่อน
กินกับแจ่วบอง ก็อร่อยได้ใจเลยทีเดียวค่ะ
3. add
เมื่อ พ. 17 ธ.ค. 2551 @ 14:59
1012081 [ลบ]
ชอบแบบยัดไส้..แฮมเบอร์เกอร์อีสานเคยทานไหมคะ
ก้อ..ยัดไส้ด้วยปลาร้าบอง..แล้วปิ้งไฟอ่อนๆ..ข้างเหลืองเกรียม..ไม่ต้องทาไข่
แซบ...อย่าบอกใครเชียว....
4. mommam
เมื่อ พ. 17 ธ.ค. 2551 @ 15:15
1012105 [ลบ]
อ่านแล้วอยากทานด้วยจังค่ะ
5. ยุทธพิชัย พลเยี่ยม
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:06
1016942 [ลบ]
ยากกินจัง เยย.....
6. การคุJ
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:06
1016943 [ลบ]
ไม่รู้จะว่ายังไงนะแต่มันแซบชอบมากๆๆ
7. ธนาธิป ศรีนอก
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:08
1016947 [ลบ]
ข้าวจี่น่ากินจังคับ ข้าวจี่ตอนมืดคงจะน่าอร่อยดีนะคับ
8. ชลตรงค์
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:09
1016949 [ลบ]
อ่านแล้วอยากทำได้จังเลยอยากกิน
9. ชัชวาลย์
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:09
1016950 [ลบ]
อ่านดูแล้วอยากกินจังเลยครับ
10. ธนาธิป ศรีนอก
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:11
1016956 [ลบ]
ข้าวจี่ของครูสุพจน์น่าอร่อยดีนะคับ ครูทำให้กินหน่อยคับ คงเเซ้บดี อิอิ
11. พลวัฒน์
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:13
1016961 [ลบ]
ยากกินข้าวจี่ทาขี่
12. ยุทธพิชัย พลเยี่ยม
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:14
1016966 [ลบ]
เปา แชบบอน
13. ธนาคาร คำมะทิตย์
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:21
1016995 [ลบ]
อ่านแล้วอยากทานด้วยจัง เลย....
หน้าจะอร่อยน่าดู วันไหนได้กับบ้านนอกคงจะได้กินกับพ่อแม่.......
ข้อความนี้จากบรีส ธนาคาร
14. ธนาธิป ศรีนอก
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:21
1016997 [ลบ]
ผมอ่านของเขาเเล้วน่ากินจังคับ ข้าวจี่น่าอร่อยดีคับ ผมชอบกินคับ ผมจะลองไปทำกินคับ
15. ชลตรงค์
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:21
1016998 [ลบ]
กินเเล้ว...เเซบ...หลาย...ตื่นเช้ามาฝิงไฟ...แล้วเอาข้าวมาปิง...
16. ตั้ม_ปุ๊
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:23
1017006 [ลบ]
ผมเคยกินข่าวจี่ทาไข่เเล้ว ผมชอบยัดไส้....เเชบอี่หลี..แหงเค็มแหงเเชบ ยิ่งยัดไส้ไข่เค็ม ยิงกินยิงแซบ
17. โต้น
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:24
1017013 [ลบ]
ล้อเล่น
18. ธนาธิป ศรีนอก
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:25
1017017 [ลบ]
ข้าวจี่น่าทานผมว่าจะชวนเพื่อนๆไปกินข้าวจี่ด้วยกันนะคับ อยู่ภาคอีสาน
19. ธนาคาร
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:26
1017019 [ลบ]
การทำปั้นข้าวจี่ทาไข่
1. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาปั้นในรูปต่างๆ แบนๆ บ้าง
หรือกลมเหมือนรูปไข่บ้างตามใจชอบ
2. ตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรส
3. นำข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ขึ้นย่างบนเตาไฟให้ข้าวกรอบพอเป็น
สีเหลืองๆ แล้วนำไข่ที่เตรียมไว้มาทาให้ทั่ว
4. แล้วนำมาย่างอีกทีให้ไข่สุกก็เสร็จสิ้น นำไปรับประทานได้
แค่นี้.. ทำง่ายจังเลย พวกเราจะลองไปทำดูนะครับ
20. วนิดา บุ้งทอง
เมื่อ ศ. 19 ธ.ค. 2551 @ 13:26
1017022 [ลบ]
เห็นคุณคูรสุพจน์ พูดให้ฟังคงจะหน้าอร่อยเดียวกลับบ้านไปจะให้แม่-พ่อ ทำให้กินคงจะอร่อยนะ
อรัญญา มั่งสมบัติ
อยากกิน
ผม...เปาโล...เเซบทุกที่เลยนะจะบอกให้
เหอๆเป็นตาแซบอยู่ดอก
เป็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและมีความสุขดีนะคะ
น่ารับประทานคะ :)
โรงเรียนอุตรดิตถ์เข้ามาดูข้าวจี่ครับ
ผิงไฟไป จี่ข้าวไป เป็นวิถีที่น่ารักดีครับ (แลกเปลี่ยนเรียนรู้รอบกองไฟ) แม่นบ่........
ตั้ม กฤษณพงษ์ ประเสรฺฐสุข
สวัดดีคับ คุณครู สุพจธิ์ ผม เด็กชาย กฤษณพงษ์ ประเสรฺฐสุข
ส่งขอ้ความมาคุยกับผมบ้างนะคับ ที่ [email protected]
บายคับ