|
 |
|
|
แต่เดี๋ยวนี้ใครกินเจกลายเป็นคนอินเทรนด์ไปแล้ว เพราะเชื่อว่าอาหารเจซึ่งปราศจากเนื้อสัตว์และมีแต่พืชผักผลไม้นั้น อุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการหลากหลาย ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย และดีต่อสุขภาพ เรียกได้ว่านอกจากจะได้กุศลผลบุญกันแล้ว ยังทำให้ผู้ปฏิบัติมีจิตใจผ่องใส สุขภาพกายแข็งแรงกันถ้วนหน้า
ทราบหรือไม่ว่าพืชผักผลไม้นั้น ประกอบด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชตระกูลถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง และถั่วต่างๆ ก็ล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนมากมาย ไม่แพ้เนื้อสัตว์ และที่สำคัญถั่วมีปริมาณไขมันน้อยกว่า ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้พอดิบพอดี ไม่เหลือเป็นส่วนเกินในร่างกายให้ต้องรำคาญใจ อีกทั้งยังมีกากใยช่วยระบบขับถ่าย และที่สำคัญคือไม่มีคอเลสเตอรอลเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป
ผู้รับประทานพืชผักผลไม้เป็นประจำยังลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคอีกนานาชนิด อาทิ โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคไต ไขข้ออักเสบ โรคเบาหวาน โรคเกาต์ โรคมะเร็ง เป็นต้น
สด สะอาด ปลอดภัย ผ่านกรรมวิธีการผลิตได้มาตรฐาน เหตุผลอีกประการหนึ่งที่คนรุ่นใหม่นิยมกินเจกันมากขึ้น เนื่องจากบรรดาร้านอาหารตั้งแต่แผงลอยไปถึงห้างสรรพสินค้า ต่างแข่งขันกันคิดเมนูอาหารเจที่แปลกใหม่และอร่อยมาบริการคนกินเจกันมากมาย จนกลายเป็นสีสันที่กินเจแบบไม่จำเจ เพราะตลอดช่วงเวลา 9 วันของการกินเจนั้น สามารถตระเวนไปชิมอาหารเจรสอร่อยๆ ตามที่ต่างๆ ได้มากมาย เยาวราช ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งอาหารเจที่ใหญ่ที่สุดในกรุงเทพฯ ดังนั้น ทุกปีของงานเทศกาลกินเจเยาวราชจะจัดให้มีการประกวด “สุดยอดอาหารเจ” ทุกปี ทำให้ตลอด 2 ฟากฝั่งถนนคึกคักไปด้วยอาหารเจสไตล์แปลกใหม่ในชื่อมงคล อย่าง ร้านลิ้มอ่วงซุย ขายซาลาเปามาตั้งแต่รุ่นอาม่าหรือ 60 กว่าปีมาแล้ว ร้านนี้ตามปกติทำทั้งขนมจีบ ซาลาเปาขายดีมากชนิดที่นึ่งไม่ทันขายเลย พอหน้าเจก็ทำซาลาเปาเจไส้ผักกะหล่ำปลีและไส้เห็ดหอมหมี่กึง รสชาติหอมอร่อยแถมสะอาดเพราะทำหมี่กึงเอง กินแล้ววางใจได้ว่าเป็นเจบริสุทธิ์ |
|
|
|
|
ร้านกั๋มหล่ง เป็นภัตตาคารจีนไสตล์ฮ่องกง ซึ่งพอเข้าช่วงเทศกาลกินเจจะทำ 20 กว่าเมนูมาเอาใจคนรักเจกัน, ร้านเล่งหมวย อยู่ซอยเจริญกรุง 16 ตรงข้ามศาลเจ้าเล่งบ๊วยเอี้ย เป็นเจ้าแห่งเจเพราะขายตลอดทั้งปีกว่า 50 อย่าง
แนะนำแต่เยาวราชแห่เดียว เดี๋ยวที่อื่นจะน้อยใจ ยังมีย่านสวนหลวง ที่มีอาหารเจขึ้นชื่ออย่าง ขนมครกแม่พลอย ที่ทำร้อนๆ รสชาติหวานมันกำลังดี หรือจะเป็น เกี๊ยวซ่าเจ จากร้านเกี๊ยวซ่า-สามแสบ
แต่ถ้าอยากจะไปหาอาหารเจกินยามค่ำคืนต้องแวะไปสะพานเหลือง ที่คึกคักไม่แพ้เยาวราชเลย เริ่มตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ผัดหมี่ ไปจนถึง ขนมจีบ ซาลาเปาเจ บัวลอยน้ำขิง แป๊ะก้วย ข้าวเหนียวดำ เต้าส่วน เดินแวะชิมได้ตามอัธยาศัย
ขณะที่บรรดาห้างสรรพสินค้าทุกแห่งก็เข้าร่วมเทศกาลนี้ ด้วยการจัดทำเมนูอาหารเจแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร อาทิ ท็อปส์ และเซ็นทรัล ฟู้ดฮอลล์ นำเสนอเมนูสลัดเต้าหู้ พล่าทูน่าเจ ผัดผงกะหรี่เจ เป็นต้น
และถ้าใครไม่อยากจะตระเวนกินเจ ลองแวะไปที่ Home Fresh Mart เดอะมอลล์ ทุกสาขา , Gourmet Market ห้างดิ เอ็มโพเรียม ,พารากอน เพราะที่นี่จะรวบรวมร้านอาหารเจกว่า 300 ร้านย่านดัง อย่างเยาวราช สี่พระยา ที่ยกขบวนการปรุงกันให้เห็น ๆ รวมทั้งเมนูเจต้นตำรับ ที่เปิดตำนานโดย 9 ตระกูลดังของเมืองไทย ในวันที่ 30 กันยายนนี้ โดยรายได้
|
|
||||
หรือใครอยากจะลิ้มลองอาหารเจแบบหรูหน่อย ตามร้านอาหารหลายแห่งก็เข้าร่วมเทศกาลนี้ อย่าง คริสตัลเจด โกลเด้น พาเลซ ภัตตาคารจีนระดับ 5 ดาว เชิญเชฟบินตรงจากฮ่องกงเพื่อมาทำเมนูชุดพิเศษ ทั้งในสไตล์กวางตุ้งและแต้จิ๋วแท้ๆ ให้เลือกกว่า 50 เมนู ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำ เป็ดย่างเจ ซุปเสฉวนเจ ผักหั่นลูกเต๋าในรังเผือกทอด ฟองเต้าหู้ผักเปรี้ยวหวาน พายกรอบไส้กรอบ และขนมหวานเพื่อสุขภาพ อาทิ พุดดิ้งสมุนไพรจีน พุดดิ้งมะม่วง พุดดิ้งเก๋ากี้เกษรดอกไม้จีน เป็นต้น |
ส่วน ร้านสีฟ้า เจ้าถิ่นย่านราชวงศ์ที่มาเปิดสาขาตามห้างสรรพสินค้า จัดเมนูเจจานเดียวมากมาย อาทิ ซาลาเปาเจ, ข้าวผัดปลาเค็มเห็ดหอมเจ, ราดหน้ากุ้งผัดรวมมิตรเจหม้อดิน,บะหมี่น้ำลูกชิ้นเห็ดหอมเจ, ข้าวอบเต้าหู้หมูแดงเจ หรือจะเป็นอาหารแบบสำรับ มีทั้ง แกงเขียวหวานลูกชิ้นเห็ดหอมเจ, เต้าหู้ผัดพริกเสฉวนเจ, บล็อกโคลี่ผัดกุ้งเจ, ผัดจับฉ่ายเจหม้อดิน รวมมิตรเจจานร้อน และอาหารว่างเจเรียกน้ำย่อยชุดพิเศษที่ดัดแปลงมาจากรายการอาหารปกติที่ลูกค้าคุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็น ปอเปี๊ยะสดเจ, เกี๊ยวซ่าเจทอด, ขนมผักกาดเจทอด, เต้าหู้เจทอด เป็นต้น
มีความสุขกับการตระเวนลิ้มลองอาหารเจอร่อยๆ เพื่อสุขภาพกันแล้ว ก็อย่าลืมถือศีลทำบุญและทำจิตใจให้แจ่มใส อย่าโลภ โกรธ หรือหลง จะได้อิ่มทั้งกายอิ่มทั้งใจ
เป็นอาหารสูตรเจ ที่น่าสนใจทั้งนั้น แต่วันนี้เรามี ต้มยำหัวปลีกับสายบัวเจค่ะ อาหารบ้านนอกแต่อร่อย อย่าบอกใครเลยนะ (พี่เขาทำให้)