ขนมลูกชุบ "ศิลปะการทำขนมของไทยหนึ่งในความภูมิใจ"ตอนที่3 วิธีการทำสี

เราต้องให้ขนมลูกชุบสีเป็นธรรมชาติและน่ารับประทาน

 

 

การทำสีขนมลูกชุบเราต้องทำให้สีเป็นธรรมชาติ และน่ารับประทาน

วัสดุและอุปกรณ์

สีผสมอาหารชนิดน้ำ ,น้ำดื่ม , จานผสมสี ,ภู่กันปลายมน

วิธีการทำสี

1.มะยม

 

ใช้สีเหลืองมะนาวผสมสีเขียวแอ๊ปเปิ้ล เติมน้ำให้เจือจาง

 

นำมะยมที่ปั้นไว้ลงชุบ แล้วปักไว้บนโฟมรอให้สีแห้งก่อนชุบวุ้น

2.มะม่วง

 

ใช้สีเหลืองมะนาวผสมสีส้มเติมน้ำเล็กน้อย

 

3.มะละกอ

 

ใช้สีส้มผสมกับสีเหลืองมะนาวเติมน้ำเล็กน้อย แล้วชุบสีส้มก่อนครึ่งผล

 

จากนั้นชุบส่วนที่เหลือในสีเขียว

4.ส้ม เชอรี่ เขียว-แดง

 

ผลส้ม ใช้สีส้มผสมสีเหลืองมะนาว(สีของมะละกอ) นำลูกกลมๆลงชุบ

  

เชอรี่แดง ใช้สีส้มของมะละกอเตืมสีแดงสตอเบอรี่ลงไปแล้วนำลูกกลมๆลงชุบ

  

เชอรี่เขียว ใช้สีเขียวของมะม่วง นำลูกกลมๆลงชุบ

หลังชุบสีปักไว้บนโฟมรอให้สีแห้ง

5.ลูกพลับ

  

ลูกพลับใช้ภู่กันจุ่มสีเขียวแก่ไม่ผสมน้ำ ป้ายให้เป็นเครื่องหมายบวกใช้ปลายด้ามภู่กันกดลงให้บุ๋มเป็นขั้ว

 

ใช้สีส้มของมะละกอนำลงชุบข้างผล (ดูตามภาพ)

หลังชุบปักไว้บนโฟมรอให้สีแห้ง

6.ชมพู่

   

ใช้สีชมพูผสมกับสีแดงสตอเบอรี่ แบ่งเป็นสีอ่อนและสีเข้ม ชุบลงในสีอ่อนก่อน

   

แล้วชุบลงในสีเข้ม ปักไว้บนโฟมรอให้สีแห้ง (ดูตามภาพ)

7.ลูกท้อ

  

ลูกท้อ ใช้สีชมพูไม่ผสมน้ำ ป้ายด้วยภู่กันระบายจากบนลงล่างให้เป็นสีเรื่อๆ

8.มะเขือสีม่วง

  

มะเขือสีม่วงใช้สีม่วงผสมสีชมพูไม่ผสมน้ำ ใช้ภู่กันจุ่มสีระบายจากล่างขึ้นบนเป็นสีเรื่อๆและแต้มจุดดังภาพ

หลังระบายสีปักไว้บนโฟมรอให้สีแห้ง

เมื่อเราทำสีเสร็จแล้วต้องวางพักไว้ให้สีแห้ง แล้วนำชุบวุ้นในขั้นตอนต่อไป

•โปรดติดตาม...การชุบวุ้น ที่นี่ >ขนมลูกชุบ "ศิลปะการทำขนมของไทยหนึ่งในความภูมิใจ"ตอนที่4 วิธีการชุบวุ้น

 

 

 

[Dhamma]

สวัสดีค่ะ

เห็นแล้วน่าทานจัง...

:)

[ครูอ้อย แซ่เฮ]

สวัสดีค่ะ

• ครูอ้อย มานั่งรอเรียน ตั้งแต่เช้าแล้วค่ะ
• ได้เรียนรู้  สมใจอยากเลยค่ะ
• แต่ไม่ทราบว่า  ถึงเวลาทำแล้ว  จะสวยเหมือนคุณครูทำหรือเปล่า
• แต่จะลองทำดูนะคะ
• แล้วเมื่อไรที่ลองทำ  จะถ่ายภาพ และเขียนมาให้ คุณครูให้คะแนนด้วยนะคะ

ขอบคุณค่ะ คุณครู

[หนูรี]

สวัสดีค่ะ คุณDhamma ขอบคุณค่ะ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะ คูณครูอ้อย วันนี้มีปัญหาคอมฯหนูรี แฮ้งค่ะครูอ้อย เลยต้องทำใหม่รอบ2 ลองทำดูซิค่ะไม่ยากอย่างคิดค่ะ ขอบคุณที่ติดตาม ด้วยความยินดีค่ะ

[Your sister.]

สวัสดีค่ะ

อยากทำมากๆเลยค่ะ

แต่คิดว่าคงทำออกมาไม่สวยแน่ๆ

คริ คริ คริ

แต่จะลองดูสักครั้งค่ะ

จะรอติดตามต่อค่ะ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะ คุณ your sister ด้วยความยินดีค่ะ

[กัญญา ฆ้องทองหลาง]

อยากทำเป็นจังเลยค่ะ

[นีรวรรณ]

ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะค่ะกำลังอยากลองทำพอดี

[นีรวรรณ]

รบกวนขอวิธีการทำขนมลูกชุบตั้งแต่ตอนแรกด้วยนะค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ

[ชัชชัย]

ขอรบกวนถามหน่อยซิครับ ว่าคุณหนูรีทำขายด้วยหรือเปล่า ถ้าทำขายร้อยละเท่าไร

และหากไม่ได้ทำขายรบกวนว่าถ้าจะไปซื้อต้องไปซื้อได้ที่ไหน

เพราะพอดีลูกชายต้องทำกิจกรรมในการขายของ และได้เสนอขายลูกชุบไว้

ขอขอบคุณล่วงหน้า

[หนูรี]

สวัสดีค่ะคุณชัชชัย

•ไม่ได้ทำขายค่ะ

ขอบคุณค่ะ

[น้าอิฐ]

-ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆ ครับ...คุณทำเวปได้สวยและ ละเอียดมาก ขอให้ร่ำรวย ...และ สวยๆๆๆๆๆขึ้นๆๆๆไปครับ

[หนูรี]

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบันทึกหนูรี...ด้วยความยินดีค่ะ

[Notto]

เห็นแล้วน่าทานจังเลยอยากลองทำมั่งจังเลยค่ะจากNotto

[เพ่หย๋า]

สวัสดีค่ะ

อยากทำลูกชุบเป็นนะค่ะ

เลยฝึกดูปรากฎว่าใช้เวลานานมาก

อยู่ที่ใต้หวันนะค่ะ

อยากทำขายค่ะ

และก็อยากทำขนมอย่างอื่นขายด้วยค่ะ

ุ

[เพ่หย๋า]

ตอนชุบวุ้นครั่งที่สองใช้วุ้นร้อนๆไดไหมค่ะ ส่วนสีไม่สามารถใช้สีมากๆๆได้ค่ะ

เพราะที่นี้เขาไม่ชอบสีจัดเกินค่ะ

[เพ่หย๋า]

อยากทราบที่ขายอุปกรณ์ทำขนมนะค่ะ

ขอลคุณมากๆค่ะ

[หนูรี]

คุณเพ่หย๋าสวัสดีค่ะ

•การทำอาหารและขนมไทยนั้นจะใช้เวลานานและต้องละเอียดปราณีตโดยเฉพาะขนมลูกชุบ ต้องฝึกทำนานนับปีถึงจะทำได้ดี ต้องลองผิดลองถูกรู้ได้ด้วยตัวเอง

•ส่วนการทำสีนั้นเราใช้เล็กน้อยแบบเจือจางก็ได้ เราจะผสมสีด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำต้ม

•ร้านขายอุปกรณ์ลองหาข้อมูลทางเน็ต เพราะจะได้ร้านที่ใกล้ๆ

ลองทำดูน่ะค่ะ

 

หิวเลยทีนี้55+

[เนย]

อยากทำจังค่ะ

ดูแล้วเหมือนจะยากมาก ๆ เลยค่ะ

[สาวน้อย]

หนูเพิ่งทำวันนี้ เป็นวันแรก จะทำได้ไหมค่ะ ?

ครูให้ทำขนมคะ หนูก็เลยเลือกทำลูกชุบ

แต่ไม่รู้จะทำได้ไหม

หนูกลัวว่า ทำแล้วมันจะเสียคะ 

[่เา]

ดีคะ