เป็นที่ทราบกันดีว่า คนที่ไปตรวจสุขภาพ 6-7 คนมักจะพบมีไขมันในเลือด หรือโคเลสเตอรอลสูงประมาณ 1 คน
|
...
เป็นที่ทราบกันดีว่า คนที่ไปตรวจสุขภาพ 6-7 คนมักจะพบมีไขมันในเลือด หรือโคเลสเตอรอลสูงประมาณ 1 คน
ผลการสำรวจสุขภาพอนามัยประชาชนไทย โดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 3 ปี 2546-2547 พบคนไทยมีระดับไขมันในเลือด หรือโคเลสเตอรอลสูง (240 มก./ดล. หรือมิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตรขึ้นไป) เฉลี่ย 14-17% หรือคนไทย 6-7 คนจะมีโคเลสเตอรอลสูง 1 คนดังตาราง
...
| พื้นที่ / ภาค |
ผู้ชาย (ร้อยละ) |
ผู้หญิง (ร้อยละ) |
| รวมทั้งประเทศ |
13.7% |
17.1% |
| ภาคเหนือ |
12.6% |
16.1% |
| ภาคกลาง |
18.7% |
20.3% |
| ภาคอีสาน |
8.5% |
11.3% |
| ภาคใต้ |
16.0% |
22.8% |
| กรุงเทพมหานคร |
27.6% |
37.8% |
[ ที่มา: หนังสือ "เช็คหัวใจไม่ให้ตายเฉียบพลัน" > อ้างอิงไว้ด้านล่าง ]
...
จากสถิติข้างต้น... โปรดสังเกตว่า คนกรุงเทพฯ มีระดับโคเลสเตอรอลสูงกว่าคนนอกกรุงเทพฯ และผู้หญิงมีระดับโคเลสเตอรอลสูงกว่าผู้ชาย
สำนักข่าวรอยเตอร์นำคำแนะนำของท่านอาจารย์ไดอานา โคนีเกี่ยวกับวิธีป้องกันโคเลสเตอรอลสูงไว้ 7 ข้อได้แก่
...
(1). ลดไขมัน > ลดอาหารไขมันสูง และอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ"
(2). เลือกไขมัน > เลือกใช้น้ำมันพืชที่มีไขมันต่ำไว้ก่อน โดยเน้นน้ำมันพืชที่ไม่ใช่กะทิ และน้ำมันปาล์ม
- เรื่องนี้มีข้อยกเว้นกรณีหนึ่งคือ ถ้าทอดด้วยความร้อนสูง หรือทอดน้ำมันท่วม (deep fry) ควรใช้น้ำมันปาล์ม
...
- น้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัวสูงก็จริง ทว่า... การทอดด้วยความร้อนสูงมีโอกาสเกิดสารก่อมะเร็งสูงกว่าการทอดด้วยความร้อนต่ำ หรือการผัด ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันปาล์มทนความร้อนสูงกว่า และมีโอกาสเกิดสารก่อมะเร็งในกระบวนการดังกล่าวน้อยกว่าน้ำมันทั่วๆ ไป
...
(3). เลือกเนื้อ
- เนื้อสัตว์ใหญ่หรือเนื้อแดง (red meat) เช่น วัว ควาย แพะ แกะ หมู ฯลฯ มีไขมันแฝงอยู่ค่อนข้างมาก > ผู้ใหญ่ไม่ควรกินเนื้อแดงมากเกิน 3 ฝ่ามือต่อสัปดาห์
...
- ถ้าเป็นไปได้... ควรเลือกเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ปีกแทน และถ้าต้องการลดไขมันให้น้อยลงไปอีก ควร "ถลกหนัง" หรือลอกหนังออกก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากไขมันในหนังมีสูงกว่าในเนื้อ
...
(4). เลือกเส้น(ใย)
- เส้นใยหรือไฟเบอร์ในพืชผักมี 2 ประเภทได้แก่ เส้นใยชนิดละลายน้ำไม่ได้ และเส้นใยชนิดละลายน้ำได้
...
-
เส้นใยชนิดละลายน้ำไม่ได้ทำหน้าที่คล้ายไม้กวาด หรือเครื่องดูดฝุ่น ช่วยทำความสะอาดทางเดินอาหาร ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
- เส้นใยชนิดละลายน้ำได้... ทำหน้าที่คล้ายฟองน้ำ หรือไม้ถูพื้น ช่วยดูดซับน้ำตาลและไขมัน (โดยเฉพาะโคเลสเตอรอลในน้ำดี) ทำให้น้ำตาลดูดซึมช้าลง อิ่มนานขึ้น และลดการดูดซึมโคเลสเตอรอล
...
- คนเราควรกินเส้นใยทั้งชนิดละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งพบมากในผัก ข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ ขนมปังเติมรำ(โฮลวีท) และเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งพบมากในข้าวโอ๊ต ผลไม้ (ผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้) ถั่ว
...
- เส้นใยที่มีบทบาทในการป้องกันโคเลสเตอรอลสูงคือ เส้นใยชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งพบมากในข้าวโอ๊ต ผลไม้ทั้งผล (ควรเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น แอปเปิล ส้มโอ ฝรั่ง ชมพู่ ฯลฯ) และถั่ว เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ถั่วเมล็ดแห้ง (เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดงหลวง ฯลฯ) ฯลฯ
...
(5). คุมเข้มไข่
- ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตรอล และมีไขมันต่ำมากๆ จนกล่าวได้ว่า แทบไม่มีไขมันเลย
...
-
ส่วนไข่แดงมีโคเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ควรกินไข่แดงไม่เกิน 1 ฟองวันเว้นวัน หรือเฉลี่ย 3 ฟองต่อสัปดาห์
- การลดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ให้น้อยลงสักครึ่งหนึ่ง ใช้โปรตีนจากพืช เช่น เต้าหู้ ถั่วเหลือง ถั่วชนิดต่างๆ ฯลฯ แทนเนื้อสัตว์สักครึ่งหนึ่งมีส่วนช่วยลดโคเลสเตอรอลในอาหารให้น้อยลงได้
...
(6). ออกกำลัง
- การออกแรง-ออกกำลังหลายๆ ประเภทหมุนเวียนสับเปลี่ยนกัน มีส่วนช่วยป้องกันโคเลสเตอรอลในเลือดสูงได้
...
(7). ควบคุมน้ำหนัก
- ควบคุมน้ำหนักไว้ อย่าให้อ้วน หรือถ้าอ้วนแล้วควรระวังอย่าให้อ้วนเพิ่มขึ้นอีก และหาทางลดน้ำหนักให้น้อยลง
...
(8). ไม่สูบบุหรี่
- ถ้าสูบบุหรี่ควรหาทางเลิกให้ได้ ถ้ายังเลิกไม่ได้... ควรลดจำนวนมวนต่อวันให้น้อยลง
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ที่มา
...
- Thank HealthDay > Diana Kohnie > Health tip: Keep cholesterol under control > [ Click ] , [ Click ] > August 18, 2008.
- ขอขอบพระคุณ > ท่านอาจารย์ รศ.นพ.วิชัย เอกพลากร, ผศ.นพ.สมเกียรติ แสงวัฒนาโรจน์. เช็คหัวใจไม่ให้ตายเฉียบพลัน. พิมพ์คร้งที่ 2. กรีน-ปัญญาญาณ (www.gppbook.com). กรุงเทพฯ 2551. หน้า 57-61.
...
-
ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
-
ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาแพทย์ ทันตแพทย์ พยาบาล เภสัชกร หรือหมออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
...
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์แพทย์ชุมชน (CMU) แม่สัน-เมืองยาว โรงพยาบาลห้างฉัตร > 22 สิงหาคม 2551.
...
|
