น้ำผึ้งสิ่งมหัศจรรย์

 น้ำผึ้ง..สิ่งมหัศจรรย์...มากมายด้วยคุณค่า  

             เมื่อพูดถึงน้ำผึ้ง ทุกคนคงไม่ปฏิเสธที่จะรู้จักมันแต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่สงสัยมาโดยตลอดว่า อันไหนที่เรียกว่า น้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งปลอม และน้ำผึ้งเทียม ผู้เขียนมีโอกาสได้รับความรู้ที่ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดชุมพร(ผึ้ง) หรือที่เรียกกันสั้น ๆ ง่าย ๆ ว่า ศูนย์ผึ้ง นั่นเอง นักวิชาการผู้มีความรู้เกี่ยวกับการเลี้ยงผึ้งได้อธิบายไว้ว่า น้ำผึ้งแท้ ต้องเป็นน้ำหวานจากดอกไม้ธรรมชาติที่ผึ้งไปเก็บมาเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งในรัง น้ำผึ้งปลอม คือการนำน้ำตาลชนิดอื่น เช่น แบะแซ มาแต่งสี และกลิ่น แล้วหลอกลวงผู้บริโภคว่าเป็นน้ำผึ้งแท้ ส่วนน้ำผึ้งเทียม เป็นน้ำหวานที่แต่งสี กลิ่น รส ให้ดูคล้ายน้ำผึ้งนั่นเอง

 วิธีการดูน้ำผึ้งแท้ และน้ำผึ้งเทียม แบบง่าย ๆ ซึ่งมีวิธีการสังเกตไม่ยาก สามารถตรวจสอบได้ด้วยตนเอง คือ

           การชิมน้ำผึ้ง น้ำผึ้งแท้จะมีรสหอมหวานตามธรรมชาติของดอกไม้ เมื่อดื่มน้ำตาม ความหวานจะหายไป และไม่มีรสเปรี้ยวติดลิ้น
           ทดสอบโดยนำก้านไม้ขีดไฟมาจุ่มน้ำผึ้ง จากนั้นนำไปจุดไฟที่กลักไม้ขีด ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะติดไฟ แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอมจะจุดไฟไม่ติด
           เอาน้ำผึ้งเทลงในแก้วน้ำ(แก้วใส) น้ำผึ้งจะไหลเป็นสายลงไปกองตัวที่ก้นแก้ว น้ำผึ้งละลายตัวช้า ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งจะไหลแผ่กระจายในน้ำ และที่ก้นแก้วน้ำผึ้งจะละลายตัวเร็ว
           หยดน้ำผึ้ง 1-2 หยดลงบนกระดาษชำระ ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะซึมผ่านกระดาษชำระช้า แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอมจะซึมผ่านกระดาษชำระได้เร็ว
           ทดลองโดยการใช้ไม้ จิ้มน้ำผึ้งขึ้นมา ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะหยดไหลเป็นสายบาง ๆ ไม่ขาดสาย และจะพับกองเป็นชั้น ๆ ก่อนที่จะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
           หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษมวนยาสูบ ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะจับกันเป็นก้อนไม่ดูดซับ ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอมจะดูดซึมน้ำหมดทำให้จุดไม่ติดไป
           ทดลองคว่ำขวดดูฟองอากาศ และส่องดูกับแสงสว่างเพื่อมองหาสายน้ำตาล ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะไม่เห็นสายน้ำตาล ส่วนน้ำผึ้งปลอมจะมองเห็นสายน้ำตาล
           ทดลองเขย่าขวดดูฟองอากาศ และการแยกชั้น ถ้าน้ำผึ้งแท้ฟองอากาศจะใหญ่ ลอยตัวเร็ว ไม่เห็นการแยกชั้น แต่ถ้าเป็นน้ำผึ้งปลอม ฟองอากาศจะมีมาก ลอยตัวช้า มองเห็นการแยกชั้น
           นำน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา มาคนละลายในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ดมกลิ่น ชิมรส และส่องกับแสงดู ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสหวานหอม มีความใสปราศจากสิ่งเจือปน ส่วนน้ำผึ้งปลอมจะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว หรือเหม็นไหม้ ไม่มีความหอม น้ำในแก้วก็จะขุ่น.
           ทดสอบโดยแยกเอาไข่แดงใส่ในแก้ว แล้วเทน้ำผึ้งตามลงไปพอประมาณ แล้วทิ้งไว้สักครู่ ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ไข่แดงสุกเล็กน้อย ส่วนน้ำผึ้งปลอม ไข่แดงจะเหมือนเดิม
รับทราบกันไปเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับวิธีการสังเกตน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งปลอม ว่าสามารถทำได้อย่างไร แต่ก็เป็นเพียงวิธีการสังเกตโดยคร่าว ๆ เท่านั้น หากต้องการให้แน่ชัดจริงจะต้องทดสอบโดยการตรวจเช็คคุณภาพน้ำผึ้งด้วยเครื่องมือตรวจวิเคราะห์น้ำผึ้งเพื่อหาค่าน้ำตาลชนิดต่าง ๆ และความชื้นเท่านั้น

ประโยชน์ของน้ำผึ้ง

           คุณประโยชน์ของน้ำผึ้งกันบ้าง จะพบว่าในน้ำผึ้งมีสารเอนติออกซิเดนท์ เช่นเดียวกับที่มีในผักใบเขียวและยังมีวิตามินบี ซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม เกลือแร่ และกรดอะมิโน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ แร่ธาตุที่กล่าวมาล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกายที่จะเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงโลหิต บอกเป็นภาษาโภชนาการมาพอสมควร ลองยกตัวอย่างที่เห็นง่าย ๆ ดีกว่า

            ช่วยปรับสมดุลร่างกายและควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น โรคปวดข้อ เป็นตะคริวอยู่บ่อย ๆ หรือโรคอ้วน สามารถนำวิธีนี้ไปใช้ดื่มเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี และช่วยบรรเทาโรคต่าง ๆ ได้ ซึ่งได้มีการพิสูจน์และใช้กันมานานในอเมริกาและยุโรป โดยนำน้ำผึ้งไม่ผ่านความร้อน (Raw Organic Honey) 3 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลไม่ผ่านความร้อน (Raw Organic Apple Cider Vinegar) 3 ช้อนชา ผสมน้ำเปล่า 1 แก้ว ดื่มทุกเช้าหลังตื่นนอน และระหว่างมื้อเป็นประจำทุกวัน จะทำให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงและสดชื่น

           อาหารเช้าสำหรับสาวทำงานและผู้รักสุขภาพ เพียงนำผลไม้ต่าง ๆ มาหั่น เช่น มะละกอ กล้วย ส้ม ตามชอบ ราดด้วยโยเกิร์ต ลูกเกด และน้ำผึ้ง ไปผ่านความร้อน คุณก็จะได้อาหารเช้าที่มีประโยชน์ อร่อย อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุอาหาร เอนไซน์ และโปรตีนที่ย่อยง่าย

            ผู้ที่นอนไม่ค่อยหลับ ผสมน้ำผึ้งกับน้ำผุ่นหรือนมร้อนจะช่วยให้คุณหลับสบาย แต่ถ้าได้ร่วมกับการนั่งสมาธิซัก 5 นาทีก่อนนอน เพื่อให้ท่านได้หยุดพักความคิดและปล่อยวางลงบ้าง จะยิ่งทำให้คืนนั้นเป็นคืนที่คุณได้พักผ่อนเต็มที่

            สำหรับผิวหน้าสดใส ผู้ที่มีปัญหาสิวเสี้ยนหรือต้องการบำรุงผิวหน้าให้ดูอ่อนเยาว์ มีวิธีง่าย ๆ ดังนี้ หลังจากล้างหน้าด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งแล้ว นำกล้วยหอม 1/2 ลูก นำมาบดผสมกับน้ำผึ้งไม่ผ่านความร้อน แล้วนำมาทาบนหน้า ทิ้งไว้ซัก 10-15 นาที แล้วล้างออก น้ำผึ้งไม่ผานความร้อนจะมีเอ็นไซน์ ซึ่งทำให้หน้าคุณชุ่มชื่นและนุ่มนวลขึ้น

            เพื่อผมเงางาม หลังสระผมเสร็จนำน้ำผึ้งไม่ผ่านความร้อนผสมกับน้ำมะกอกอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ นำมาชโลมผมแล้วทิ้งไว้ซัก 3-5 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผมคุณจะนิ่มและเงางามตามธรรมชาติปราศจากสารเคมีใด ๆ
          
            ใช้น้ำผึ้งบรรเทาอาการท้องผูก โดยการนำน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ดื่มก่อนนอน ที่สำคัญต้องเป็นน้ำผึ้งใหม่ไม่ค้างปี เพราะจะมีน้ำตาลฟรุคโตส ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ใช้แก้อาการท้องผูกในเด็กและผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดี