กลมกล่อมมีกลิ่นปลาร้า
ส่วนผสมหลัก
ปลาดุกอุยหนัก 200 กรัม 1 ตัว
น้ำปลาร้า 100 กรัม
พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
หอมแดง 30 กรัม
กระเทียม 5 กรัม
น้ำมะนาว 45 กรัม
ผักชี 1 ต้น
ผักสด : แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน  

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

 
วิธีทำ
  • ขูดเมือกปลาดุกออก ควักไส้และเหงือกทิ้ง ล้างให้สะอาด ใส่ในหม้อต้มกับน้ำปลาร้าจนสุก
  • เผาหอม กระเทียม พริก แล้วปอกเปลือกหอมกระเทียม โขลกกับพริก
  • แกะเนื้อปลาดุกอุย โขลกกับกระเทียม หอมแดง เติมน้ำปลาร้า ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว รับประทานคู่กับผักสด