กินแต่น้อย" อายุยืน

"กินแต่น้อย" อายุยืน

 

   ความเชื่อเดิมๆ เราเคยคิดกันว่า ถ้าอยากให้ร่างกายแข็งแรงก็ต้องกินให้ได้เยอะๆ ยิ่งเยอะยิ่งบำรุง โดยเฉพาะเนื้อนมไข่ทั้งหลาย

   ความเชื่อนี้ถูกท้าทายแล้วล่ะคะ ในหนังสือ "พลังบำบัด ร่างกายคุณรักษาตนเองได้" ( Spontaneous Healing) โดยนายแพทยืแอนดรู ไวล์ บอกว่า ผลการวิจัยระบุว่า สัตว์ทดลองที่กินอาหารน้อยกว่าปริมาณแคลอรีแนะนำต่อวันจะมีอายุยืนยาวกว่า และมีอัตราเสี่ยงต่อโรคต่ำกว่ามาก พวกเราส่วนใหญ่ที่กินมากเกินไปน่าจะฉุกคิดสักนิด

   นายแพทย์ไวล์บอกว่า หากเราทุกคนอยู่ในสภาพแวดล้อมที่คงที่ กินอาหารในแบบแผนเดียวกัน กินตรงเวลาและในปริมาณเดิมทุกวัน ก็คงไม่มีใครน้ำหนักเกิน และหลายคนคงอายุยืนยาว มีพลังบำบัดดรคจากภายในร่างกายมากกว่าที่เป็นอยู่

   แต่ในความเป็นจริง เราทุกคนล้วนอยู่ในโลกที่ที่อุดมไปด้วยอาหารและของกินมากมายสารพัดสารพัน บางคนกินเพียงเพื่อสนองความต้องการของร่างกายตามความจำเป็น แต่อีกหลายคนกินเพื่อคลายเครียด กินเพื่อความคับข้องใจ แก้เซ็ง เพื่อชดเชยความต้องการทางอารมณ์ และเรามักไม่อยากกินอาหารตามสูตรหรือแบบแผนที่อนุญาตให้กินได้น้อยกว่าที่ใจอยากหรอก

   แต่ถ้าอยากกลับตัวกลับใจกินให้น้อยลงกว่าที่เคย นายแพทย์ไวล์เขามีวิธีปฏิบัติอย่างง่ายๆ สองประการ หนึ่งให้ปรับการกิน โดยกินอาหารในปริมาณเท่าเดิม แต่เลือกชนิดอาหารให้มีปริมาณแคลอรีน้อยลง คือ ลดปริมาณไขมัน เพราะไขมันให้แคลอรีมากกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตถึงเกือบสองเท่า กินอาหารที่ให้ไขมันต่ำ งดเว้นมันฝรั่งทอด น้ำสลัดข้น กะทิดูบ้าง

   สอง คือ ลดจำนวนแคลอรีโดยการอดหรือควบคุมอาหารเป็นครั้งคราว วิธีที่คุณหมอไวล์ใช้กับตัวเอง เช่น อดอาหารทุกวันจันทร์ โดยดื่มเพียงน้ำและชาสมุนไพรเท่านั้น ซึ่วพบว่าการอดนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้พัก และลดแคลอรีโดยรวมของสัปดาห์ลงได้ ทำให้ร่างกายและจิตใจมีวินัย แล้วคุณยังรู้ซึ้งถึงคุณค่าของอาหารมากขึ้น รู้จักกินอย่างมีสติมากกว่ากินเพราะเคยชินไปอย่างนั้น

   แต่การอดนี้ไม่แนะนำสำหรับคนผอมและคนเป็นหวัดง่าย โดยอาจเลี่ยงไปใช้วิธีอดอาหารแล้วดื่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มเบาๆ ทุกสัปดาห์ก็แล้วกัน