สเต็กหมูบราวซอส

  ติดต่อ

  สเต็กหมูบราวซอสแสนอร่อย  
ส่วนผสม
เนื้อหมูติดกระดูก (พ็อคชอพ) 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 1/2 หัว
บร็อกโคลี 3-4 ช่อ
ถั่วหวาน 5 ฝัก
พาร์สเล่สับ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น, เกลือป่น เล็กน้อย
ผักสลัดตามชอบ
บราวน์ซอส

วิธีทำ
1. ลวกแครอท บร็อกโคลี ถั่วหวาน พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำลงผัดกับน้ำมันมะกอก ตักขึ้น
2. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น พาร์สเลสับบนชิ้นหมู นำลงกริลล์ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอสุกตักขึ้น
3. จัดเสิร์ฟคู่กับผักลวกน้ำมันมะกอก ผักสลัด ราดด้วยบราวน์ซอส

ส่วนผสมบราวน์ซอส (Brown Sauce)
กระดูกวัว - เศษเนื้อวัว 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
หอมใหญ่สับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
แครอทสับหยาย 1/2 ถ้วยตวง
ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
ก้านผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
ไทม์ 1/2 ช้อนชา
น้ำสต๊อกสีน้ำตาล 10 ถ้วยตวง
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
พริกไทยป่น

วิธีทำ
1. อบกระดูกวัวและเศษเนื้อวัวให้เหลืองเข้มเป็นสีน้ำตาล
2. ผัดหอมใหญ่ แครอท ก้านขึ้นฉ่ายและก้านผักชีฝรั่งกับน้ำมันพืช พอผักเริ่มนิ่มใส่แผ้งสาลีผัดด้วยไฟอ่อนให้แป้งเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นผัดต่อจนกระทั่งแห้งและมีสีน้ำตาลเข้มขึ้น ใส่พริกไทยดำ โรสแมรี่ ใบกระวาน ไทม์ กระดูกวัวและเศษเนื้อวัวที่อบไว้ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกเคี่ยวต่อจนกระทั่งงวดเหลือประมาณ 2 1/2 -3 ถ้วยตวง ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำซอส จะได้ซอสสีน้ำตาลข้นๆ
3. นำซอสที่ได้ขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่นและครีมข้น
4. จัดเสิร์ฟกับสเต็กหมู

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 164646, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 14, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #วัฒนธรรม#ภาษา#สายธาร วรรณศิลป

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (14)

อยากกินจัง
IP: xxx.151.232.70
เขียนเมื่อ 

อยากกินจังเลยสเต็กแต่ทามมายมีคนเม้นน้อยจัง

โอริกาโน้
IP: xxx.203.180.19
เขียนเมื่อ 

ดูเเร้ว น่ากินน่ะ เเต่ทำไมมีคนมาเม้นน้อยเกินไปหรือปล่าว

เจเจ
IP: xxx.203.180.19
เขียนเมื่อ 

อยากทานจังค่ะ เเต่วีธีทำยุ่งยากไปหน่อย อ๋อ! ทำไมมีคนเม้นเเค่นี้ล่ะค่ะ

ลูกหมา
IP: xxx.174.185.35
เขียนเมื่อ 

อุ้ย!น่าทานจังเลยค่ะเเต่วิธีการทามมัยมันยากจังค่ะ

blue
IP: xxx.47.65.11
เขียนเมื่อ 

ไม่เนมีวิธีทำสเต็กเลย มีแต่วิธีทำซอส

อยากได้วิธีทำสเต็กครับ

มนัสชนก
IP: xxx.26.117.70
เขียนเมื่อ 

วิธีทำซอสเต็ก

อยากรู้
IP: xxx.90.122.25
เขียนเมื่อ 

อยากได้วิธีการหมักเนื้อสเต็กมากกว่า เอาแบบง่ายและรัดขั้นตอนมีปะ

pe
IP: xxx.47.27.62
เขียนเมื่อ 

อยากได้หมักสเต็ก กับทำซอส ครับ

อยากกิน
IP: xxx.87.21.43
เขียนเมื่อ 

ดีจังมีความรู้มากเลย

อยากกิน หิวจนน้ำลายไหล

IP: xxx.27.117.245
เขียนเมื่อ 

น่ากินจังเยยค่ะ แต่ดูแล้วส่วนผสมหรือสิ่งที่ต้องเตรียมดูเยอะมากกกก เลยนะคะ น้ำลายเยิ้มท่วมคอมฯ แล้วล่ะค่ะ

ทัศ
IP: xxx.52.130.48
เขียนเมื่อ 

วิธีการทำน้ำซ็อตสเต็กยังไม่เข้าใจวิธีทำ

สายฟ้า
IP: xxx.255.164.109
เขียนเมื่อ 

อยากได้วิธีหมักสเต็กและทำซอสแบบง่ายๆจังเลย

ควายโง่
IP: xxx.49.232.18
เขียนเมื่อ 

ไม่ดี