ถั่วเหลืองมีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผักที่มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิงอย่างอ่อน และอาจเปลี่ยนแปลงกลไกในการสะสมไขมันรอบพุง(อ้วนลงพุง)ที่เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ และเบาหวาน

<p>เป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองมักจะมีคุณค่าทางอาหารสูง และส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างกว้างขวาง</p>

ถั่วเหลืองมีสารไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผักที่มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิงอย่างอ่อน และอาจเปลี่ยนแปลงกลไกในการสะสมไขมันรอบพุง(อ้วนลงพุง)ที่เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ และเบาหวาน

...

ท่านอาจารย์ดอกเตอร์ซินเธีย เค. ไซท์ และคณะ แหงมหาวิทยาลัยอลาบามา เบอร์มิงแฮม สหรัฐฯ ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนอายุ 50 ปีเศษ ซึ่งหมดประจำเดือนมาแล้ว 1-5 ปี จำนวน 18 คน

ท่านสุ่มแบ่งกลุ่มตัวอย่างเป็น 2 กลุ่มย่อย กลุ่มหนึ่งให้กินถั่วเหลืองปั่น (soy shake) อีกกลุ่มหนึ่งให้กินโปรตีนนมปั่น (casein shake) โดยแบ่งกินมื้อเช้าครึ่งหนึ่ง มื้อเย็นครึ่งหนึ่งจากขนาดประมาณ 1 ส่วนบริโภค (ประมาณ 240 มิลลิลิตร) นาน 3 เดือน

...

ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มที่กินถั่วเหลืองปั่นมีไขมันสะสมรอบท้อง(อ้วนลงพุง)เพิ่มขึ้นน้อยกว่ากลุ่มที่กินโปรตีนนมปั่น

อาจารย์ซินเธียกล่าวว่า การศึกษานี้เป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาอื่นๆ เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้านผลของถั่วเหลืองปั่นกันต่อไป

...

ระหว่างที่รอผลการศึกษาเพิ่มเติม... ขอเรียนเสนอให้พวกเราหันมาเปลียนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง เปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท กินผักและผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง กล้วย แอปเปิล ฯลฯ เป็นประจำ ลดเหล้า เบียร์ แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเติมน้ำตาลให้น้อยลง

และอย่าลืมออกแรง-ออกกำลังเทียบเท่าการเดินเร็ว และเดินขึ้นลงบันไดตามโอกาสรวมกันให้ได้วันละ 30 นาทีขึ้นไป หรือ 60 นาทีขึ้นไปถ้าอ้วน อ้วนลงพุง มีโรคเบาหวาน หรือความดันเลือดสูง

...

ความรู้ที่เรามีทุกวันนี้คือ การออกแรง-ออกกำลัง และการกินอาหารดัชนีน้ำตาลต่ำหน่อย (low glycemic index) ซึ่งเน้นธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ปลา ผัก ผลไม้ นมไขมันต่ำ(หรือไม่มีไขมัน) มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วนลงพุงได้

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ที่มา                                                 

  • Thank Reuters > Soy may thwart belly-fat gain after menopause > [ Click ] > January 11, 2008.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบคุณอาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 12 มกราคม 2551.

</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>