พวกเราคงจะเห็นร้านอาหารหลายแห่งโฆษณาว่า ดีกับสุขภาพ หรือแคลอรีต่ำ วันนี้มีข้อมูลว่า ความจริงกับสิ่งที่เห็นอาจจะไม่ตรงกันครับ
ท่านศาสตราจารย์เบรียน แวนซิงค์ จากห้องปฏิบัติการอาหารและเครื่องหมายการค้า มหาวิทยาลัยคอร์แนล ทำการศึกษาร่วมกับศาสตราจารย์ปิแอร์ ชองดอง จากสถาบัน INSEAD ฝรั่งเศส และคณะทำการศึกษาร้านอาหารสุขภาพในสหรัฐฯ
...
ผลการศึกษาพบว่า เมื่อให้กลุ่มตัวอย่างประเมินกำลังงาน หรือแคลอรีในอาหาร กลุ่มตัวอย่างมีแนวโน้มจะคิดว่า อาหาร 1,000 แคลอรีในร้านอาหารที่โฆษณาว่า "แคลอรีต่ำ" มีแคลอรีต่ำกว่าจริง 159 แคลอรี
การประเมินแคลอรีต่ำกว่าจริงดังกล่าวอาจทำให้อ้วนเพิ่มขึ้นปีละ 5 ปอนด์ หรือ 2.27 กิโลกรัมต่อปีถ้าไปซื้ออาหารที่ร้านดังกล่าวสัปดาห์ละ 2 ครั้ง
...
ผลการประเมินกำลังงานหรือแคลอรีต่ำกว่าจริงมีส่วนทำให้ลูกค้าซื้ออาหารประเภท "เครื่องเคียง (side items)" เช่น ขนม ของหวาน เครื่องดื่มเติมน้ำตาล ฯลฯ เพิ่มขึ้นได้ถึง 131% เมื่อเทียบกับร้านที่คนเข้าใจว่า กินแล้วอ้วนง่าย เช่น แมคโดนัลด์ ฯลฯ
ผลรวมคือ ลูกค้าอาจจะได้แคลอรี หรือกำลังงานรวมเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ใน 3 หรือ 35% เมื่อเทียบกับการซื้ออาหารจากร้านค้าที่รู้สึกว่า กินแล้วอ้วนง่าย
...
หลักการสังเกตง่ายๆ ว่า อาหารอะไรทำให้อ้วนได้ง่ายมากได้แก่
...
กรมอนามัยท่านแนะนำเรื่องการลดความอ้วนแบบ "3อ" (ควบคุมอาหาร+ออกกำลัง+อารมณ์ดี) จึงจะลดความอ้วนได้ผลได้แก่
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
<p>ขอแนะนำ... </p>
</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><ul>
<li> ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้ </li>
</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </ul>
ขอบคุณ อาจารย์หมอ ค่ะ
ได้ประโยชน์มากเลยค่ะ ต่อไปนี้คงต้องระวังการกินมากขึ้นอีกค่ะ
ขอขอบพระคุณอาจารย์สร้อยสุมาลัย...