โยเกิร์ตเช้านี้ ถ้วยไหนดี

พวกเราคงจะได้ยินได้ฟังเรื่องคุณค่าของโยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยวมาแล้วไม่มากก็น้อย วันนี้ขอนำข้อมูลจากฉลากอาหาร (food label) มาเล่าสู่กันฟังครับ

การเลือกซื้อโยเกิร์ต(บรรจุถ้วย) นมเปรี้ยว(บรรจุขวด) หรือนม เพื่อให้ดีกับสุขภาพ ควรดูข้อมูลจากฉลากอาหารด้านข้างภาชนะบรรจุภัณฑ์ทุกครั้ง

การเลือกโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวให้ดี ควรดูข้อมูลสำคัญ 4 ข้อได้แก่

• ไขมัน > ควรเลือกชนิดไม่มีไขมัน หรือไขมันต่ำ > ดีที่สุดคือ ไม่เกิน 1% (ตามคำแนะนำหน่วยงานสุขภาพอเมริกา) ดีรองลงไปคือ ไม่เกิน 2-5% ของขีดจำกัดใน 1 วัน
• ไขมันอิ่มตัว > ไขมันอิ่มตัวมีส่วนเพิ่มโคเลสเตอรอล หรือไขมันในเลือดชนิดเลว (LDL) > ควรเลือกชนิดไม่มีไขมันอิ่มตัว หรือไขมันอิ่มตัวต่ำ

• น้ำตาล > ควรเลือกชนิดน้ำตาลต่ำหน่อย (ผู้เขียนขอเสนอว่า ต่ำกว่า 15 กรัมไว้ก่อนน่าจะดี)
• เส้นใย(ไฟเบอร์) > โยเกิร์ตและนมเปรี้ยวบางยี่ห้อมีการเติมเส้นใย(ไฟเบอร์)ชนิดละลายน้ำ เช่น อินูลิน (inulin) ฯลฯ เข้าไป > เส้นใยนี้ช่วยดูดซับโคเลสเตอรอล ทำให้การดูดซึมโคเลสเตอรอลจากอาหารลดลง และช่วยดูดซับน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้า-ลดลงช้า อิ่มนานขึ้น

• ชนิดจุลินทรีย์ > ถ้าเลือกได้... ควรกินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวที่มีจุลินทรีย์ 2 ชนิดขึ้นไปมากกว่า 1 ชนิด และกินโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวหลายๆ ยี่ห้อ หมุนเวียนสับเปลี่ยนกัน เพื่อให้ได้รับจุลินทรีย์หลายชนิดไปช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดี และมีภูมิต้านทานโรคเพิ่มขึ้น

ตารางที่ 1: แสดงตัวอย่างข้อมูลอาหารจากโยเกิร์ต(ถ้วย 140-150 กรัม) และนมเปรี้ยว(ขวด / คิดต่อ 200 มิลลิลิตร)

โยเกิร์ต	ไขมัน (%)	ไขมันอิ่มตัว (%)	น้ำตาล(กรัม)	ใยอาหาร (%)
ดัชมิลล์ 0% พร้อมดื่มรสพรุน (นม)	0	0	12	48
ดัชชี 0% ผสมแอปเปิลเขียว	0	0	11	4
ดัชชี 0% ผสมสตรอเบอร์รี	0	0	9	24
ดัชชี ผสมสตรอเบอร์รี	6	10	18	3
เมจิ ผสมมิกซ์เบอร์รี	3	0	14	4
เมจิ ไขมันต่ำ ผสมน้ำผึ้งและมะนาว	3	0	11	0
โฟร์โมสต์ Pre-Pro balanze	4	0	14	8

เรียนเสนอให้พวกเราเลือกโยเกิร์ตชนิดไขมันต่ำ ไขมันอิ่มตัวต่ำ น้ำตาลต่ำ และถ้ามีการเติมเส้นใย(ไฟเบอร์)ไปหน่อยก็น่าจะดี

ถ้าไม่ชอบนมและผลิตภัณฑ์นม... เรียนเสนอให้กินตำลึง ถั่วพู งาดำ หรือกินแคลเซียมเสริม เช่น นมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม ฯลฯ เพื่อเสริมสุขภาพกระดูก

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดี และมีความสุขกับโยเกิร์ตเช้านี้กันครับ

ข่าวประกาศ...                                                  

• บล็อก "บ้านสุขภาพ" มีนโยบายที่จะไม่ตอบปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เขียนมีงานมาก อินเตอร์เน็ตลำปางช้า+หลุดบ่อย

ขอแนะนำ...                                                    

• รวมเรื่องสุขภาพ > "โยเกิร์ต"
• [ Click - Click ]
• รวมเรื่องสุขภาพ > "นม"
• [ Click - Click ]
• รวมเรื่องสุขภาพ > "อาหารสุขภาพ"
• [ Click - Click ]
• ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
• http://gotoknow.org/blog/talk2u

    แหล่งที่มา:                                      

• ฉลากอาหารข้างภาชนะ (food label) > รวบรวมจากสินค้าที่มีจำหน่ายในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน 2550.
• ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
• ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > 27 กันยายน 2550.

[JJ]

เรียน ท่านอาจารย์ หมอวัลลถ

• ถ้วยที่อร่อย คือ
• ถ้วยที่เรา ใช้ช้อน ตักเข้าปาก ทานแล้ว มีความสุข ครับ
• รายงาน สด จาก เมืองสองแคว ครับ

[นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์]

ขอขอบพระคุณท่านอาจารย์ JJ...

• จริงอย่างที่อาจารย์กล่าวไว้ครับ...
• ถ้าสันโดษ... พอใจในสิ่งที่มีอยู่ นั่นเป็นความสุขแบบพอเพียงแท้ๆ เลย