พืชตระกูลสาหร่ายมีขนาดต่างๆ กันตั้งแต่เล็กจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า(ยกเว้นนำมารวมกันมากๆ) จนกระทั่งใหญ่มากจนดูคล้ายต้นไม้ยักษ์ใต้น้ำที่ยาวถึง 180 ฟุต หรือประมาณ 60 เมตร

พวกเราคงจะได้ยินได้ฟังสรรพคุณของสาหร่ายประเภทต่างๆ มาแล้วไม่มากก็น้อย วันนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับสาหร่ายมาฝากครับ

ท่านอาจารย์ไดอานา เมียคินกล่าวว่า พืชตระกูลสาหร่ายมีขนาดต่างๆ กันตั้งแต่เล็กจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า(ยกเว้นนำมารวมกันมากๆ) จนกระทั่งใหญ่มากจนดูคล้ายต้นไม้ยักษ์ใต้น้ำที่ยาวถึง 180 ฟุต หรือประมาณ 60 เมตร

สาหร่ายที่อยู่ในทะเลมีกรดไขมันชนิดดีมาก หรือโอเมกา-3 ซึ่งเป็น 1 ในต้นตอห่วงโซ่อาหารทะเล

สาหร่ายเหล่านี้จะถูกแพลงค์ตอน (zooplankton) ซึ่งเป็นสัตว์ขนาดเล็กกิน จากนั้นจะถูกหอยหรือปลากินกันเป็นทอดๆ จนกระทั่งถูกสัตว์บก เช่น นกกินปลา หมีกริซลี คน ฯลฯ จับ(ปลาหรืออาหารทะเล)ไปกินตามลำดับ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ปลาทะเล(น้ำมันในตัวปลา)มีโอเมกา-3

สาหร่ายที่เลี้ยงในน้ำจืด เช่น สไปรูลินา ฯลฯ ไม่มีกรดไขมันชนิดดีมาก หรือโอเมกา-3 คนพื้นเมืองในส่วนต่างๆ ของโลก เช่น อเมริกาใต้ อเมริกากลาง ภาคเหนือของไทย ฯลฯ นิยมนำสาหร่ายน้ำจืดมาตากแห้ง กินเป็นอาหารคราวละเป็นแผ่นๆ ไม่ใช่เป็นเม็ดๆ

หลักการง่ายๆ ของสาหร่ายคือ สาหร่ายที่มีขนาดใหญ่ขึ้นจะมีสัดส่วนโปรตีนน้อยลง มีเส้นใย(ไฟเบอร์)และคาร์โบไฮเดรต(แป้ง-น้ำตาล)เพิ่มขึ้น

อาจารย์เมียคินกล่าวว่า สาหร่ายไม่มีคุณค่าทางอาหารพิเศษเหนือกว่าอาหารดีๆ ชนิดอื่น เช่น ถั่วเหลือง ฯลฯ

สิ่งที่ต่างกันจริงๆ คือ ราคา เช่น ถั่วเหลืองแห้งในอเมริการาคาประมาณกิโลกรัมละ 68.6 บาท (คิดที่ 35 บาท/ดอลลาร์) สาหร่ายสไปรูลินาอัดเม็ดราคาสูงกว่ากิโลกรัมละ 35,000 บาท

การกินสาหร่ายทะเลติดต่อกันนานๆ อาจทำให้ได้รับสารพิษบางอย่าง เช่น สารหนู ฯลฯ เพิ่มขึ้น

เนื่องจากปากอ่าวหลายๆ แห่งในโลกมีสารพิษ เช่น สารหนู ฯลฯ สะสมค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ปากแม่น้ำในบังคลาเทศ ฯลฯ

การกินอาหารสุขภาพให้ครบทุกหมู่ เริ่มจากการเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง กินโปรตีนจากพืชแทนสัตว์อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง กินผัก-ผลไม้รวมกันให้ได้อย่างน้อยวันละ 5 สี 5 ทัพพี และกินนมไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน 2-3 แก้วต่อวัน(ถ้าดื่มนมหรือกินโยเกิร์ต)ก็ให้ผลดีมากแล้ว

เรื่องอาหารนี่คล้ายกับอีกหลายเรื่องของชีวิตที่ว่า "อาหารดีๆ มีมาก ทว่า... อาหารวิเศษยังไม่มี" ครับ

ข่าวประกาศ...                                                  

  • บล็อก "บ้านสุขภาพ" มีนโยบายที่จะไม่ตอบปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เขียนมีงานมาก อินเตอร์เน็ตลำปางช้า+หลุดบ่อย

ขอแนะนำ...                                                    

    แหล่งที่มา:                                      

  • Thank Dr. Mirkin.com > Diana Mirkin > Spirulina, Cholerella and Seaweed > [ Click ] > September 26, 2007.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > 27 กันยายน 2550.